inzuren

French translation: saumurer / mettre en saumure

07:51 Apr 30, 2013
Dutch to French translations [PRO]
Food & Drink / cooking
Dutch term or phrase: inzuren
Bij veel fermentatieprocessen verandert dus de zuurgraad, wat zorgt voor een fris gevoel in de mond. Ook de textuur en zelfs de kleur veranderen. Marineren en inzuren geven hetzelfde resultaat.
Er bestaan twee basistechnieken voor fermentatie: met zuur of zoetzuur, zoals in de Scandinavische keuken, en met zout, zoals bij Koreaanse kimchi en Duitse zuurkool maar ook bij charcuterie en andere vleesproducten.
carolvdc
Local time: 20:17
French translation:saumurer / mettre en saumure
Explanation:
La différence principale entre les saumures et les marinades est la présence de sel, ingrédient clé pour permettre aux aliments de se conserver plus longtemps. La saumure se prépare généralement en faisant bouillir 4 ou 5 litres d'eau avec 250 ou 300 g de sel, des herbes aromatiques variées - principalement du laurier, de la coriandre, des baies de genièvre, du poivre - ainsi que quelques oignons coupés en petits morceaux.
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Helene Mallet
France
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3saumurer / mettre en saumure
Helene Mallet


  

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saumurer / mettre en saumure


Explanation:
La différence principale entre les saumures et les marinades est la présence de sel, ingrédient clé pour permettre aux aliments de se conserver plus longtemps. La saumure se prépare généralement en faisant bouillir 4 ou 5 litres d'eau avec 250 ou 300 g de sel, des herbes aromatiques variées - principalement du laurier, de la coriandre, des baies de genièvre, du poivre - ainsi que quelques oignons coupés en petits morceaux.

Example sentence(s):
  • La marinade et la saumure donnent le même résultat.

    Reference: http://fr.wikipedia.org/wiki/Saumure
    Reference: http://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/60/culinaire/...
Helene Mallet
France
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