barding

For term searches and specialty glossaries, please try the new GBK glossaries

14:54 Jun 10, 2010

English to Bulgarian translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary
Additional field(s): Nutrition

English term or phrase: barding

Definition from The International Gourmet:
To tie fat around lean meats or fowl to keep them from drying out during roasting. The fat bastes the meat while it cooks, keeping it moist and adding flavor. The fat is removed a few minutes before the meat is finished.

Example sentence(s):

Today, most homemakers have never heard the term though barding will make even a cheap cut of meat or poultry delicious. eHow
Often used with fowl or extremely lean meats, barding bastes the meat while it is cooking, thus keeping it moist. ReluctantGourmet.com
They had a Thanksgiving Special and talked about "Barding" your turkey which in the old days was the only way to keep it from drying out, as their ovens did not remain at a constant temperature. Cooking Dunkin Style

Glossary-building KudoZ

This question was created by:

Alejandro Cavalitto

Argentina

This question will remain open until an answer receives the required level of agreement from peers. Submission is still possible.

Summary of translations provided

5 +1

увиване на месо с тънък резен сланина

Kalinka Hristova

4 +1

бардиране

Ivelina Drakova-Eismann

Translations offered

39 days confidence:

peer agreement (net): +1

увиване на месо с тънък резен сланина

Definition from own experience or research:
Обвиване на сухо месо със сланина, която да го предпазва от изсъхване при печене. Малко преди да бъде извадено от фурната, сланината се сваля от месото, за да може да се запече и да хване коричка.
Някои източници използват думата "бардиране", за да избегнат описателния превод.

Example sentence(s):

Тъй като дивечовото месо е бедно на мазнина, то се увива с филийки от сланина или се приготвя с по-голямо количество мазнина. - HOtels & REstaurants MAGazine
Фазан на шиш Съставки: 2 средно големи фазана, няколко начукани зрънца хвойна, сушен лук, олио, няколко големи парчета сланина, 1 - 2 лъжици масло, сол Приготвяне: Намазваме изкормените и добре подсушени фазани със смес от подправки отвътре и отвън, добавяме и малко олио. Увиваме ги целите в парчета сланина или използуваме по-голямо количество олио и мажем фазаните по-често. Необходимото време за печене е около 1 час. Отстраняваме сланината през последните 10 минути и намазваме птиците с масло, за да се образува хрупкава коричка. Посоляваме преди поднасяне. - НАЗДРАВЕ - БГ

Kalinka Hristova
Bulgaria
Local time: 09:46
Native speaker of:

Bulgarian
PRO pts in category: 20

59 days confidence:

peer agreement (net): +1

бардиране

Definition from Речник-най-добрите ре�:
Бардиране - увиване на месо или дивеч с филии сланина при печене.

Example sentence(s):

Гръбният шпек често се ползва при шпиковане на по-сухи меса (завива се около телешко, например, за да се избегне изсушаването му при печене) и бардиране - същото при месо от дивеч, ползва се за добиване на мас, също смлян или на ситни кубчета в направата на различни видове салами. - Тайната на нашата веч�

Ivelina Drakova-Eismann
Germany
Local time: 08:46
Native speaker of:

Bulgarian

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

barding

Translations offered

KudoZ™ translation help

Your current localization setting

Select a language

barding

Translations offered

KudoZ™ translation help

You have native languages that can be verified

Your current localization setting

Select a language