Set yoghurt
Bulgarian translation: заквасено кисело мляко/подквасено кисело мляко
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 10:41 Mar 2, 2020 |
| English to Bulgarian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Kalinka Hristova Bulgaria Local time: 14:32 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Summary of answers provided | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4 | заквасено кисело мляко/подквасено кисело мляко |
| ||
| 4 | подквасено мляко |
| ||
| 3 | гъсто кисело мляко |
|
Answers
57 mins confidence: 
| set yoghurt заквасено кисело мляко/подквасено кисело мляко Explanation: Доколкото разбирам, става дума за най-обикновеното и най-често срещано заквасено (подквасено) кисело мляко, като целта на думата "set" е да го отличи от йогурта. Вж. Христо Кожухаров, Стокознание, изд. Матком, С. 2016, стр. 110: Мляко "Йогурт". Йогурт е турска дума ("йог" - гъст, и "урт" - мляко). Между българското кисело мляко и йогурта има съществена разлика. В нашето кисело мляко млечнокиселите бактерии са живи, а крайният продукт има здравословен ефект. В млякото "Йогурт" се въвеждат различни полезни за човека бактерии и други съставки, които подобряват консистенцията на млякото. Много често обаче тези млека се термизират след ферментация, в резултат на което бактериите се унищожават. Получава се продукт с висока хранителна стойност и трайност до 6 месеца, но без здравословен ефект, т.е. лечебните му качества се губят. |
| ||
Notes to answerer
| |||
| Login to enter a peer comment (or grade) | |||
58 mins confidence:
| set yoghurt гъсто кисело мляко Explanation: Неразбито, не за пиене (айран). https://www.researchgate.net/figure/Main-processing-steps-of... |
| ||
Notes to answerer
| |||
| Login to enter a peer comment (or grade) | |||
1 hr confidence:
| set yoghurt подквасено мляко Explanation: Това е и типичният за България начин на домашно подквасване на млякото - подквасата се добавя и съдът се оставя натопло, докато се подкваси, т.е. преобразува се в кисело мляко. Не се бърка, не се клати, един вид "уляга". Плодовете са въпрос на желания. Единствената разлика е, че по промишлените технологии се кваси в отделни съдинки. Example sentence(s):
Reference: https://www.britannica.com/topic/dairy-product/Cultured-dair... |
| ||
Notes to answerer
| |||
| Login to enter a peer comment (or grade) | |||
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.
See also:
Search millions of term translations