to bubbling perfection

20:34 Nov 7, 2019 

@Grifone, io trovo adatta la tua traduzione.

13:27 Nov 6, 2019 

solo correggere un errore che rendeva il mio commento privo di senso.
in ambito alberghiero sarà anche usata, questa espressione, ma è appunto linguaggio più "tecnico" rispetto a quello delle ricette per i comuni mortali.
passo e chiudo, ognuno si tiene la sua opinione.

13:14 Nov 6, 2019 

A tuo parere ma non per la lingua italiana
Inoltre è termine usato in ambito alberghiero

13:06 Nov 6, 2019 

mi accorgo solo ora di aver dimenticato un *non* nel mio penultimo commento: intendevo ovviamente dire: "che *non* sia comunemente usata (è altrettanto certo, a parer mio)"

15:04 Nov 5, 2019 

ovvero, a mio modesto parere :-)

15:01 Nov 5, 2019 

Scusa, ma cosa vuol dire IMHO?

14:22 Nov 5, 2019 

L'opera principale dell'Accademia, il Vocabolario (1612; ampliato e ripubblicato più volte fino al 1923), pur sottoposta ad attacchi per i limiti che poneva all'uso linguistico vivo, ha dato un contributo decisivo all'identificazione e alla diffusione della lingua italiana …
Il nuovo progetto del Vocabolario, elaborato e avviato dall'Accademia negli anni 1955-1985, ha finalità esclusivamente di documentazione storica …
Ribadisco e chiudo: che l'espressione "staccare il bollore" esista e sia corretta è fuor di dubbio, che sia comunemente usata, IMHO, altrettanto.

14:09 Nov 5, 2019 

Può essere discutibile il termine riferito al formaggio fuso ma sono in pieno disaccordo sul definire "staccare il bollore" un termine datato. Se visiti il sito www.accademiadellacrusca.it lo trovi quale definizione usata nell ambito della lingua italiana.

12:37 Nov 5, 2019 

per amor di precisione devo ammettere che, dopo breve scorribanda in rete, lo trovo anche in qualche ricetta trentina e veneta, però i riscontri contemporanei sono tutto sommato pochi, appare spesso in documenti "datati", tipo qua:
Prontuario di vocaboli attenenti a parecchie arti, ad alcuni ...
https://books.google.de › books - Diese Seite übersetzen
Giacinto Carena - 1846 - ‎Art and industry
LEvARE, ALzARE, e anche STACCARE, il bollore, vale cominciar a bollire.
In ogni caso ho precisato che non è sbagliato, solo che è poco comune (se è per quello figura anche su Treccani e dizionario di Repubblica, ma il fatto che compaia in un dizionario non vuol dire che la gente lo usi normalmente). E comunque non lo userei per il formaggio fuso.

12:24 Nov 5, 2019 

Il termine "staccare il bollore" non è un regionalismo, bensì un termine della lingua italiana tanto è che figura nel sito dell"Accademia della Crusca " che ha sede a Firenze ma che rappresenta una istituzione alla quale i linguisti fanno riferimento quando debbono usare la lingua italiana .

10:59 Nov 5, 2019 

1) "staccare il bollore" è fiorentino, "levare il bollore" è piemontese, un trapanese in rete dice "prendere il bollore"... sono in effetti regionalismi, non certo sbagliati ma nemmeno appartenenti al linguaggio comune.
2) nemmeno io parlerei di bollore/bollire/ebollizione in riferimento al formaggio fuso o che fonde: sotto il grill comincia, appunto, a fare le bollicine, ovvero a sfrigolare - verbo forse più legato all'udito che alla vista (?), ma il concetto mi pare quello…

08:39 Nov 5, 2019 

A me piace il tuo, Grifone. Si tratta di formaggio sotto la griglia, compaiano le bollicine, ma non necessariamente inizia a bollire.