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Muy interesante el tema. Si alguno sabe de algún glosario o diccionario de términos culinarios "por país" me gustaría adquirirlo. Si no, deberíamos crear uno. Como los colombianos parecen ser más flexibles que los chilenos, decidí usar TOCINO...
Soy chileno, radicado hace apenas un par de años en EEUU. En Chile se le llama tocino y ocasionalmente panceta. Algunas variedades son ahumadas y otras no; cuando es el caso, el envase o la etiqueta especifican "tocino ahumado" o "panceta ahumada". Algunas presentaciones son en tiras, pero también puede encontrarse a la venta en pequeños trozos. Me parece que hay ciertas diferencias entre el tocino y la panceta con relación a la proporción de grasa o manteca pero, para efectos generales, recomiendo utilizar el término "tocino". Como dice Susana, en Chile solemos ser "muy nuestros" con algunos términos (¿no es así en todos los países?) pero me parece que este no es el caso ;) Hay otros alimentos que tienen nombres muy diferentes entre Colombia, Chile y Venezuela, así que la decisión de hacer versiones distintas o no dependerá de los demás términos. Saludos.
Yo viví en mi patria 28 años... La extraño. Espero que Susie y Susana (quasi-tocayas) hayan vivido allá en los buenos tiempos. Había muchos inmigrantes, de España, Italia, Portugal y muchos otros países. Seguramente por eso se usaban ambos términos. Pero la pregunta era para Chile y Colombia. Veremos qué dice el cliente, si quiere una o dos versiones.
Susie Miles (X)
21:46 Sep 27, 2016
Viví 9 años en Venezuela y siempre escuché tocineta.... creo que la explicación de Phoenix III es correcta. Tocino también se entiende que sería el pedazo grueso.
No se técnicamente la diferencia. Como la pregunta va dirigida más a buscar el término sudamericano (aparentemente) creo que debería usar el término más general. Aunque según el contexto podría servirle la diferencia de grosor. En Venezuela la calle le dice tocino sin más.
Tocino, es el grueso. Tocineta es el producto de cortar el tocino en tajadas finas o tiras, para freir y comer, generalmente con huevos, al desayuno. "Bacon & eggs, BLT sandwich (bacon, lettuce & Tomato), etc.
En Venezuela le dicen tocino también así que tal vez es más fácil que en Colombia estén familiarizados con el término tocino. A la inversa no lo se. Chile suele ser "muy suyo" con los términos propios.
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