Bran dough

Spanish translation: Seitán de salvado

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:Bran dough
Spanish translation:Seitán de salvado
Entered by: Rosa Plana Castillón

22:44 Oct 26, 2016
English to Spanish translations [PRO]
Art/Literary - Cooking / Culinary
English term or phrase: Bran dough
Hola:

¿Algún vegetariano en la sala o alguien que sepa del tema? Necesito saber cómo se traduciría "bran dough". Aquí una definición:

It is really a type of gluten product and is originally from Shanghai. Similar to seitan the dough is made from wheat gluten with bran added for extra texture. Yeast is also added to raise the dough, which is steamed into a spongy cake before being sold in blocks.

http://redcook.net/2008/10/09/bran-dough/

En el enlace hay también fotos.

¿Os suena cómo se dice en español?

¡Gracias!
Rosa
Rosa Plana Castillón
Spain
Local time: 05:37
Seitán de salvado
Explanation:
Como dije arriba, es sólo una idea, basada en la descripción del "bran dough" y el seitán, ya que no parece haber un término reconocido en castellano.

Bran dough is: "a type of gluten product and is originally from Shanghai. Similar to seitan the dough is made from wheat gluten with bran added for extra texture. "

https://es.wikipedia.org/wiki/Seitán
Selected response from:

Cecilia Gowar
United Kingdom
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¡Gracias a todos!
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Summary of answers provided
3 +3Seitán de salvado
Cecilia Gowar
5masa con afrecho / masa con salvado
Jose Lobos
4masa/pasta de salvado
Juan Arturo Blackmore Zerón
4masa de salvado
Elena Calvo


Discussion entries: 3





  

Answers


14 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
bran dough
masa/pasta de salvado


Explanation:
Es muy común en español la masa/pasta para preparar pan de salvado/fibra que resulta en un pan esponjoso/suave que se degusta en seco o en sopas y guisos.


    Reference: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Pan-salvado-receta-28...
Juan Arturo Blackmore Zerón
Mexico
Local time: 23:37
Works in field
Native speaker of: Spanish
PRO pts in category: 32
Notes to answerer
Asker: Muchas gracias, Juan, pero lo que busco es el nombre (si lo hay) de este ingrediente chino típico de la cocina de Shanghái. Es parecido al seitán. La foto de tu enlace no tiene nada que ver con la del enlace que he puesto yo, por eso dudo. ¡Gracias!

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14 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
masa de salvado


Explanation:
"Bran" significa "salvado". Es la parte de la cáscara de muchos cereales, y tiene mucha fibra.

Elena Calvo
Spain
Local time: 05:37
Native speaker of: Spanish
Notes to answerer
Asker: Gracias, Elena, pero por "masa de salvado" no encuentro nada parecido al ingrediente de mi foto. Sería lo mismo que le he comentado a Juan arriba. Gracias de nuevo.

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21 mins   confidence: Answerer confidence 5/5
bran dough
masa con afrecho / masa con salvado


Explanation:
masa con afrecho / masa con salvado

Example sentence(s):
  • que son aislados del trigo mediante el aclarado de la masa de trigo hasta que se hayan eliminado el almidón y el salvado
  • a veces también se añade salvado de cereales, avena y remolacha

    Reference: http://www.merriam-webster.com/dictionary/bran
Jose Lobos
Guatemala
Local time: 22:37
Native speaker of: Spanish
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10 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +3
bran dough
Seitán de salvado


Explanation:
Como dije arriba, es sólo una idea, basada en la descripción del "bran dough" y el seitán, ya que no parece haber un término reconocido en castellano.

Bran dough is: "a type of gluten product and is originally from Shanghai. Similar to seitan the dough is made from wheat gluten with bran added for extra texture. "

https://es.wikipedia.org/wiki/Seitán

Cecilia Gowar
United Kingdom
Specializes in field
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PRO pts in category: 226
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Benigno Torres
3 hrs
  -> ¡Gracias Benigno!

agree  nahuelhuapi: Claro, es la "carne vegetal del salvado". ¡Un abrazo!
7 hrs
  -> ¡Gracias Nahuelhuepi!

agree  JohnMcDove: Bueno, yo lo llamararía "Tan-salvao"... ;-) (Pero es que yo soy así de "neologista"... :-)
12 hrs
  -> ¡Gracias John!
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