This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. French to Polish
  3. Food & Drink

Crème fraîche

Polish translation: gęsta, tłusta śmietana, lekko zakwaszana kulturami bakterii

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:Crème fraîche
Polish translation:gęsta, tłusta śmietana, lekko zakwaszana kulturami bakterii
Entered by: Maria Schneider

09:11 Nov 12, 2009
French to Polish translations [PRO]
Food & Drink
French term or phrase: Crème fraîche
Crème fraîche
Stuart Dowell
Poland
Local time: 20:54
gęsta, tłusta śmietana
Explanation:
gęsta, tłusta (30%) kwaśna śmietana

może też być śmietana powyżej 21% tłuszczu

--------------------------------------------------
Note added at   2 godz. (2009-11-12 11:39:23 GMT)
--------------------------------------------------

Crème fraîche (French pronunciation: [kʁɛm fʁɛʃ], "fresh cream") is a soured cream containing about 28% butterfat and with a pH of around 4.5. It is soured with bacterial culture, but is less sour and thicker than sour cream[citation needed].

http://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîche

Originally a French product, it is available in many countries. It is traditional to France, Belgium, the Netherlands, and Scandinavia.

--------------------------------------------------
Note added at   2 godz. (2009-11-12 11:44:26 GMT)
--------------------------------------------------

http://forum.gazeta.pl/forum/w,77,62415209,,krem_fraiche_a_s...

wycofuję z opisu "kwaśnia, bo jest "kwaśna" inaczej :)

La crème fraîche est une crème, blanche, épaisse et légèrement acidifiée par
culture bactérienne. Elle est cependant moins aigre et épaisse que la crème
aigre qui lui ressemble.

À l’origine, la crème fraîche était une spécialité française mais elle s’est
aujourd’hui répandue dans toute l’Europe.

La crème fraîche est obtenue en injectant des cultures de lactobacilles
/////////////////////////////

bez specjalnego zaszczepienia nie bedzie CF z mleka czy smietany, dlatego nie
zalicza sie do smietan czy nabialu prostego..:-) ni to jogurt ni smietana - ale
wynalazek przedni!...
Selected response from:

Maria Schneider
Poland
Local time: 20:54
Grading comment
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +1creme fraiche
Bartosz Raszke
4 +1gęsta, tłusta śmietana
Maria Schneider
4gęsta, tłusta śmietana
Adam Lankamer
2śmietana
Maria Zegarska
Summary of reference entries provided
z etykietek
elzbieta jatowt

Discussion entries: 1





  

Answers


7 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
gęsta, tłusta śmietana


Explanation:
dokładnego odpowiednika chyba nie ma - trzeba opisowo

Adam Lankamer
Poland
Local time: 20:54
Native speaker of: Native in PolishPolish

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  M.A.B.: Śmietana to śmietana, a że jest gęsta i tłusta? W Polsce też takie są i nie mają napisane "gęsta tłusta". | No cóż, w większości sklepów spożywczych w pobliżu (Warszawa) jestem w stanie kupić polską "gęstą i tłustą" śmietanę...
2 hrs
  -> zupełnie nie - na creme fraiche niestety nie ma polskiego określenia, bo to nie "polska" śmietana; ale to nie jest creme fraiche - w Polsce nie ma odpowiednika, więc trzeba opisowo
Login to enter a peer comment (or grade)

5 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
creme fraiche


Explanation:
raczej trzymałbym się oryginalnej nazwy, w Polsce za creme fraiche robi zakwaszana śmietana, ale to nie jest ten sam produkt


--------------------------------------------------
Note added at 11 minutes (2009-11-12 09:22:14 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.tinyurl.pl?uvJOaz5D

--------------------------------------------------
Note added at 15 minutes (2009-11-12 09:26:18 GMT)
--------------------------------------------------

I jeszcze:
Składniki
2 szklanki śmietany kremówki 36%
2 łyżki maślanki
wrzątek

Przygotowanie
Umieścić śmietanę w plastikowym pojemniku, dodać maślankę i wymieszać. Wstawić pojemnik do szklanej miski, wlać wrzątek dookoła pojemnika ze śmietaną tak, by woda sięgała do 2/3 jego wysokości. Przykryć całość folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 24 - 48 godzin (crème fraiche powinna być sztywna i mieć kwaskowy zapach). Wstawić pojemnik z crème fraiche do lodówki i schłodzić. Wyjmować crème fraiche, pozostawiając serwatkę na dnie.

Bartosz Raszke
Poland
Local time: 20:54
Works in field
Native speaker of: Polish

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  bamaco
3339 days
Login to enter a peer comment (or grade)

17 mins   confidence: Answerer confidence 2/5Answerer confidence 2/5
śmietana


Explanation:
tak jak napisali moi koledzy, creme fraiche to śmietana, tłusta śmietana

Maria Zegarska
France
Local time: 20:54
Works in field
Native speaker of: Native in PolishPolish

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  M.A.B.: Śmietana to śmietana, a że jest gęsta i tłusta? W Polsce też takie są i nie mają napisane "gęsta tłusta".
1 hr
disagree  Bartosz Raszke: samo śmietana nie oddaje tego czym jest crème fraîche, dodanie zwykłej śmietany zamiast crème fraîche do potrawy potrafi ją doskonale zepsuć -> eh, nie chodzi o jakość - chodzi mi o to, że śmietana i crème fraîche to nie jest to samo
4 hrs
  -> Widzę, że dyskusja zeszła na temat jakości śmietany a nie skupiamy się na prostym przetłumaczeniu słowa...
Login to enter a peer comment (or grade)

7 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
gęsta, tłusta śmietana


Explanation:
gęsta, tłusta (30%) kwaśna śmietana

może też być śmietana powyżej 21% tłuszczu

--------------------------------------------------
Note added at   2 godz. (2009-11-12 11:39:23 GMT)
--------------------------------------------------

Crème fraîche (French pronunciation: [kʁɛm fʁɛʃ], "fresh cream") is a soured cream containing about 28% butterfat and with a pH of around 4.5. It is soured with bacterial culture, but is less sour and thicker than sour cream[citation needed].

http://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîche

Originally a French product, it is available in many countries. It is traditional to France, Belgium, the Netherlands, and Scandinavia.

--------------------------------------------------
Note added at   2 godz. (2009-11-12 11:44:26 GMT)
--------------------------------------------------

http://forum.gazeta.pl/forum/w,77,62415209,,krem_fraiche_a_s...

wycofuję z opisu "kwaśnia, bo jest "kwaśna" inaczej :)

La crème fraîche est une crème, blanche, épaisse et légèrement acidifiée par
culture bactérienne. Elle est cependant moins aigre et épaisse que la crème
aigre qui lui ressemble.

À l’origine, la crème fraîche était une spécialité française mais elle s’est
aujourd’hui répandue dans toute l’Europe.

La crème fraîche est obtenue en injectant des cultures de lactobacilles
/////////////////////////////

bez specjalnego zaszczepienia nie bedzie CF z mleka czy smietany, dlatego nie
zalicza sie do smietan czy nabialu prostego..:-) ni to jogurt ni smietana - ale
wynalazek przedni!...


    Reference: http://www.gofry.eu/porady/creme-fraiche.html
Maria Schneider
Poland
Local time: 20:54
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 8

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Lucyna Lopez Saez: właśnie: gęsta, tłusta i kwaśna.
47 mins
  -> merci
neutral  M.A.B.: Śmietana to śmietana, a że jest gęsta i tłusta? W Polsce też takie są i nie mają napisane "gęsta tłusta".
2 hrs
neutral  Bartosz Raszke: dlatego upierałbym się przy pozostawieniu crème fraîche, na zasadzie feta to feta, ricotta to ricotta itd
3 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)




Reference comments


59 mins peer agreement (net): -1
Reference: z etykietek

Reference information:
Świeża śmietana (naturalna) – aby opisać jej aspekt używane są przymiotniki: entière (tłusta); épaisse (gęsta); légère(odtłuszczona); fluide (płynna); onctueuse („śmietankowa”)...
Wyrażenie: dodać świeżej śmietany.

elzbieta jatowt
France
Native speaker of: Native in PolishPolish

Peer comments on this reference comment (and responses from the reference poster)
neutral  M.A.B.: Nie do końca zrozumiałem, które z powyższych odnosi się do dyskutowanej śmietany... Wydaje mi się jedynie, że nie ma w sprzedaży śmietan z napisem "nieświeża" (mogą być UHT, ale wtedy to są "śmietanki" raczej).
2 hrs
disagree  Bartosz Raszke: to nie to, crème fraîche to tłusta śmietana zakwaszona w sposób naturalny, bakteriami, a nie np.: różnymi regulatorami kwasowości typu ocet, kwasek cytrynowy, czy w lepszym wypadku sok z cytryny
2 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search