16:14 May 1, 2011 |
French to Russian translations [PRO] Botany / plants | |||||||
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| Selected response from: Mikhail GINDINSON Georgia Local time: 17:24 | ||||||
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Summary of answers provided | ||||
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4 +2 | миндаль "Аи" |
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5 | Сорт сладкого провансальского миндаля Аи |
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4 | сорт миндаля "Ай" |
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миндаль "Аи" Explanation: либо сорт миндаля / миндаль сорта "Аи". Транслитерируйте - это всего лишь название сорта: http://www.cannelle.com/LABO/produits/excellence/amandes.sht... Faire le meilleur choix : l’excellence Parmi les amandes françaises, l'amande Aï symbolise le terroir provençal. Cette vieille variété cultivée depuis plus de 100 ans est très recherchée par les confiseurs : elle est très sucrée. Actuellement, un seul confiseur se réserve toute la production. Il en est de même pour la Ferrastar qui est achetée par un seul chocolatier. Cette amande originaire de l'Ardèche est une variété protégée par l'I.N.R.A. Son amande est fine et tendre, sa forme très irrégulière, mais son goût musqué convient parfaitement aux pralinés, aux giandujas ou autres pâtes en confiserie. La Lauranne est une variété créée par l'I.N.R.A. en 1978. Elle permet une bonne productivité et pour cette raison, elle sera de plus en plus disponible. Son amandon relativement petit, convient à de nombreuses utilisations comme les dragées, les nougats ou le praliné. Cependant, pour l'instant, sa commercialisation reste tellement limitée qu'un seul confiseur s'en procure. On trouve plus facilement sur le marché français l'amande Ferragnès, très côtée. Sa coque est assez tendre. Son amande claire a un bon goût sucré. Cette amande convient à de nombreuses transformations. Pour la production étrangère, l'amande Avola est très appréciable et appréciée pour son amande parfumée, mais elle est essentiellement utilisée pour les dragées. On peut la rapprocher de la Marcona cette petite amande espagnole, au goût typé que l'on utilise, entre autres, pour les nougats et les tourons. |
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