GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
13:48 Nov 29, 2010 |
French to Russian translations [PRO] Nutrition / меню ресторана | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Svetlana Chistiakova Russian Federation Local time: 19:12 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +4 | подливка из сока жаркого |
| ||
3 +4 | в собственном соку |
| ||
3 | политые жиром |
|
политые жиром Explanation: . -------------------------------------------------- Note added at 27 mins (2010-11-29 14:15:31 GMT) -------------------------------------------------- Вот рецепт, включающий искомое выражение: http://www.menugourmet.com/fr/recette/betterave-et-comte-au-... В 5-том пункте написано: Napper ensuite ces tranches de betterave et de Comté de 5-6 cuillères à soupe de jus de poulet rôti ou de porc jus - это жир, образовавшийся при приготовлении мяса, в духовке, например. |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
в собственном соку Explanation: http://www.caterersearch.com/Articles/2010/11/22/335158/mich... "Jus gras translates as "fatty juice". English chefs call it "split sauce". At its simplest it's the dripping and gravy in the bottom of a roasting tin. Lean cuts of meat don't produce very much and vac-packed portions cooked in water baths none. One of the basic tastes and one of the best is in danger of leaking out of the professional repertoire" -------------------------------------------------- Note added at 31 мин (2010-11-29 14:20:16 GMT) -------------------------------------------------- Точнее говоря, это сок от запекания, которым потом поливают мясо. -------------------------------------------------- Note added at 39 мин (2010-11-29 14:28:18 GMT) -------------------------------------------------- http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12105 "Запеченная скумбрия хороша с жареным или отварным картофелем, политым соком, образовавшимся при запекании рыбы, и ломтиками лимона". |
| |
Grading comment
| ||