oeuf à l'assassin
Spanish translation: Huevo \"asesino\", rociado de un chorro de reducción de vinagre
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 04:41 Feb 17, 2011 |
| French to Spanish translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Martine Joulia Spain Local time: 18:36 | ||||||
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| Discussion entries: 3 | |
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Answers
2 hrs confidence: 
huevo glaseado con... Explanation: Es una opción. No encontré la traducción al español. Huevo glaseado con vinagre de vino tinto Huevo con glaseado de vinagre al vino tinto Saludos! |
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3 hrs confidence: peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1Huevo "asesino", rociado de un chorro de reducción de vinagre Explanation: Dar una aproximación del nombre, seguida de la explicación de su "adorno". "Oeuf à l'assassin" no es una preparación muy conocida en Francia tampoco (800 ocurrencias en la Web - y todas seguidas por las necesarias aclaraciones) |
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4 hrs confidence:
Huevo asesino, rociado con salsa de reducción de vinagre de vino tinto Explanation: Es parecida a la traducción de Martina, pero utilizando expresiones de la nueva cocina. |
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11 hrs confidence:
huevo asesino al plato en salsa de vinagre de vino tinto: desglasear y reducir con vinagre de... Explanation: L’œuf au plat assassin, par Nicolas Fontaine, Gaya, Paris Pour 2 personnes : - 4 œufs extra frais - 100 g de beurre - 300 g de betterave - 250 g d’eau - 35 g de Campari - 15 g de rhum - 20 cl de vinaigre de Xérès - 10 cl de vinaigre balsamique - 10 g de sucre roux - Sel, poivre du moulin Faire suer les betteraves avec un peu de beurre. Ajouter le sucre roux. Déglacer au vinaigre de Xérès et mouiller avec l’eau, le Campari et le rhum. Laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes environ. Assaisonner puis ajouter le vinaigre balsamique. Laisser cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Ajouter deux cuillères à soupe d’eau. Casser les œufs individuellement dans des tasses et les verser délicatement dans la poêle. Chauffer à feu doux en prenant garde de ne pas cuire le jaune. Saler uniquement le blanc en veillant à ne pas toucher le jaune et déglacer avec un trait de vinaigre de Xérès. Dresser en déposant quelques cuillères de betteraves au fond des assiettes. Déposer deux œufs par personnes dessus puis agrémenter avec le reste des betteraves et le jus de cuisson. Servir. Recette recueillie par Julie Gerbet http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-110-l-œuf-au-pla... Œuf à l’assassin : Cuire un œuf au plat, le poser sur l’assiette dès qu'il est cuit, saler le blanc, déglacer la poêle d’un trait de vinaigre de vin rouge, laisser tomber quelques gouttes sur l’œuf. Version assassin moyen-oriental pratiquée ici : déglacer la poêle d’un peu de jus de grenade rouge acide -------------------------------------------------- Note added at 16 horas (2011-02-17 20:49:41 GMT) -------------------------------------------------- Incontournable recette pour Halloween Œufs à l’assassin (moyen-oriental... pour Halloween Se sert sur une assiette blanche avec un verre vin rouge jeune (nouveau si vous en avez déjà) et sanguin. |
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