Mélanger en ruban

Spanish translation: Batir a punto cinta

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:Mélanger en ruban
Spanish translation:Batir a punto cinta
Entered by: Pere Ferrés Gurt

08:15 Dec 20, 2018
French to Spanish translations [PRO]
Cooking / Culinary
French term or phrase: Mélanger en ruban
Hola a todos.

En unas recetas de postres que estoy traduciendo aparece la expresión "mélanger en ruban" varias veces.
A continuación copio algunas frases para ponerlo en contexto.

- Mélanger en ruban les oeufs, le saccharose et les zestes d'orange.
- Chauffer la pâte d'amande et l'hydrater avec les oeufs entiers et monté le mélange aux rubans

¿Alguien sabe cómo se traduce o, si no, puede explicar de qué se trata?

Gracias
Pere Ferrés Gurt
Spain
Local time: 11:34
Punto letra / punto cinta
Explanation:
Espero que te sirva de ayuda.

https://www.solopostres.com/que-es-punto-letra-o-punto-cinta...

Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar. Cuando se baten los huevos (con batidora eléctrica) junto con el azúcar, la preparación luego de unos minutos de batido intenso (aproximadamente 10 o 12 minutos) se transforma, tornándose más clara y más espesa.

https://www.youtube.com/watch?v=fgsQmafMAiw

https://cocina-casera.com/batir-yemas-de-huevo-a-punto-de-ci...
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María Perales
Spain
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Gracias
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Summary of answers provided
4 +1Punto letra / punto cinta
María Perales
4Batir a punto cinta
María Belanche García
3Batir a punto de cinta
María Belén Galán Cabello


  

Answers


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Punto letra / punto cinta


Explanation:
Espero que te sirva de ayuda.

https://www.solopostres.com/que-es-punto-letra-o-punto-cinta...

Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar. Cuando se baten los huevos (con batidora eléctrica) junto con el azúcar, la preparación luego de unos minutos de batido intenso (aproximadamente 10 o 12 minutos) se transforma, tornándose más clara y más espesa.

https://www.youtube.com/watch?v=fgsQmafMAiw

https://cocina-casera.com/batir-yemas-de-huevo-a-punto-de-ci...

María Perales
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agree  Pablo Cruz
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Batir a punto cinta


Explanation:
https://www.hatcook.com/receta/torta-cremosa

http://reposteracarmenchu.blogspot.com/2013/06/

http://tortas-faciles.blogspot.com/2013/09/torta-de-merengue...



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Note added at 3 heures (2018-12-20 11:33:24 GMT)
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Batir a punta cinta (cuando se levanta la mezcla con una cuchara cae formando una cinta) los huevos, junto con la miel, el azúcar y la esencia de vainilla.
http://cerotacc.com/pionono-sin-tacc/



María Belanche García
France
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Batir a punto de cinta


Explanation:
Batir a punto de cinta.

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Note added at 5 horas (2018-12-20 13:33:46 GMT)
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Más ejemplos:
https://www.ybarraentucocina.com/recetas/batir-a-punto-de-ni...
http://sanjuanalmundo.org/articulo.php?id=15901


    Reference: http://cocina-casera.com/batir-yemas-de-huevo-a-punto-de-cin...
    Reference: http://www.solopostres.com/que-es-punto-letra-o-punto-cinta-...
María Belén Galán Cabello
Spain
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