Mandelblatt

German translation: eine Art Gebäck

05:41 May 7, 2007

German language (monolingual) [PRO]
Cooking / Culinary

German term or phrase: Mandelblatt

Restaurant, Menü, Dessert:

"Erdbeer-Joghurtterrine mit Zitronensorbet und knusprigem Mandelblatt"

Ist Mandelblatt eine Art Platte aus Mandeln (also die Früchte), oder das Blatt des Mandelbaums? (und wird das von Menschen überhaupt gegessen, oder funktioniert nur als Garnitur?)

Entschuldigung im voraus wenn die Frage zu doof klingt, feine Küche ist mir völlig fremd.

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Selected answer:eine Art Gebäck

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Norbert Reiter
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vielen Dank für all die Antworten, ich nehme an, dass es sich dann um eine Art Teigblatt handelt, doch ganz ohne Gewähr meinerseits.
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dünne Mandelscheibe(n)

Susanne Rosenberg

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eine Art Gebäck

Norbert Reiter

eine Art Karamelplatte

Martina Frey

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dünne Mandelscheibe(n)

Explanation:
Normalerweise sind Mandelblätter dünne Mandelscheiben, die noch die Form des Mandelkerns aufweisen.

Reference: http://www.marions-kochbuch.de/index/0607.htm

Susanne Rosenberg
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eine Art Gebäck

Explanation:
Hallo,
ich glaube nicht dass es sich beim 'knusprigen Mandeblatt' um Mandelblättchen, also in Scheiben gehobelte Mandeln handelt, sondern um sehr dünne Plätzchen aus Mandelteig - ähnlich Eiswaffeln bzw. Krokantblätter. Es gibt auch Mandelkrokant.

Reference: http://www.koestlichesdeutschland.de/php/preparation.php?rec...
Reference: http://www.3sat.de/geniessen/rezepte/16988/index.html

Norbert Reiter
Austria
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vielen Dank für all die Antworten, ich nehme an, dass es sich dann um eine Art Teigblatt handelt, doch ganz ohne Gewähr meinerseits.

3 days 1 hr confidence:

eine Art Karamelplatte

Explanation:
Schätze mal, es hat eigentlich nicht viel mit Mandeln zu tun.
Hier ein Rezept einer Eierlikörfirma:

Eierlikör-Mousse im Mandelblatt
https://www.verpoorten.com/__80256d2d003fd7bd.nsf/vwContentF...

Auszug aus dem Rezept:

Für die Mandelblätter:
100 ml Wasser
100 g brauner Zucker
(beides aufkochen lassen)

2. Auf ein gebuttertes Backblech die Mandelblattmasse in Schablonen aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 2-3 Min. goldgelb backen.

Martina Frey
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