GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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16:02 Aug 17, 2009 |
Portuguese to French translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
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| Selected response from: cecile alves France Local time: 23:11 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 +1 | débourbage |
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4 | égouttage |
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3 | Soutirage |
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égouttage Explanation: Je crois que c'est ça. "Normalement, le premier égouttage devrait être fait entre la première et la deuxième semaine après l'achèvement de la fermentation..." http://www.food-info.net/fr/products/wine/prod.htm |
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débourbage Explanation: Pour être complètement sûr, il faudrait entrer plus dans le contexte et connaître la technique de séparation utilisée, probablement la décantation dans ce cas. |
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Soutirage Explanation: Soutirage : Opération qui consiste à séparer le vin clarifié des dépôts. |
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