cuna del lechal
French translation: carré d\'agneau
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 11:37 Feb 7, 2011 |
| Spanish to French translations [PRO] Cooking / Culinary / carta de un restaurante | |||||||
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|  Selected response from: schevallier Local time: 20:25 | ||||||
Grading comment
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| 4 | carré d'agneau de lait dans son berceau/couffin |
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| berceau de l'agneau de lait |
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| Discussion entries: 10 | |
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Answers
58 mins confidence: 
carré d'agneau de lait dans son berceau/couffin Explanation: "chuletas de cordero" suggère le carré d'agneau je pense qu'il vaut mieux préciser sur le menu qu'il s'agit de quelques côtelettes (carré) parce que "agneau de lait" seul peut faire douter sur la coupe de viande et la méthode de cuisson sugerencia :) -------------------------------------------------- Note added at 6 hrs (2011-02-07 17:46:57 GMT) -------------------------------------------------- "Les côtes premières, au nombre de quatre également, sont formées d’une belle noix de chair, entourée d’un peu de graisse, et elles possèdent un long manche. La noix détachée de son os s’appelle noisette. Une côte première bien préparée se présente comme une nervure de voûte gothique. La première côte première est dite Royale. Toutes ces côtes non séparées forment un carré complet. Préparées en carré couvert, côtes premières et secondes, et en carré découvert, côtes découvertes, elles font de savoureux rôtis." http://sante.planet.fr/nutrition-les-cotes-d-agneau.1221.380... J'opterais pour "Carré d'agneau de lait" puisqu'en France, au restaurant, même pour une personne, on utilise cette formule au moment de a commande (sans rentrer dans les détails de côtelettes ou de cuisson, puisque même si elles sont cuites non-découpées, on en sert une "portion" par assiette). Il serait trop "lourd" de dire "côtelettes (d'agneau) provenant du carré de l'agneau de lait" et inadapté en FR, alors qu'il existe une expression consacrée classique :) |
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Reference comments
8 mins |
| Reference: berceau de l'agneau de lait Reference information: S'agirait-il d'Aranda del Duero? -------------------------------------------------- Note added at 6 heures (2011-02-07 17:42:06 GMT) -------------------------------------------------- voir Carré d'agneau de lait en couronne |
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