ovolato

Italian translation: Obulato

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

Spanish term or phrase:	ovolato
Italian translation:	Obulato
Entered by:	Laura Miccoli

14:29 Feb 2, 2011

Spanish to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary / ricetta

Spanish term or phrase: ovolato

Salve a tutti,
sto traducendo una descrizione di una ricetta, che parte in questo modo:
"Espárragos trigueros y blancos se casan con el traje de novia blanco ovolato y se dirigen al altar a brindar con rose cava y foie."
Non capisco cosa si intenda per "ovolato", termine poi ripreso soltanto nella lista degli ingredienti, come segue:
"INGREDIENTES:
* Espárragos trigueros de Hermanos Golbano
* Pericos blancos
* Foie
* Jamón ibérico
* Sal
* Pimienta negra
* Vinagre de trufa
* Champagne rose
* Ovolato. "

Qualcuno di voi sa cosa significhi? Se può esservi utile, la mia traduzione del resto della frase, più o meno, sarebbe così: "Asparagi selvatici e asparagi bianchi si sposano in abito bianco ovolato e vanno all’altare per brindare con champagne rosè e foie gras."
Grazie in anticipo!

Laura Miccoli KudoZ activity Questions: 13 (none open) Answers: 18 Italy
Local time: 14:34

Obulato

Explanation:
Hace unos meses que Ferrán Adrià nos presentó en un congreso el Obulato. Al Obulato lo definen como un producto ‘mágico’, Ferrán Adrià lo descubrió en Japón, aunque claro, la función de este producto era distinta en principio.

El Obulato es utilizado en Japón para los medicamentos, como envoltorio de los elementos con principios activos destinados a la prevención o tratamiento de patologías. Aunque Ferrán Adrià nos cuenta que está elaborado con harina de arroz, en la información proporcionada por los representantes del Obulato en España indican que es almidón de patata y hay distintas presentaciones, obleas, conos, láminas cuadradas, moldes como los de las magdalenas…

http://www.gastronomiaycia.com/2010/02/26/obulato/
http://ricoricoyconfundamento.blogspot.com/2010/02/ravioli-s...

Tra gli altri prodotti su cui sta concentrando la sua attenzione il cuoco catalano, i fogli di Obulato: sottilissime lamine a base di fecola di patate, si sciolgono con l’acqua ma si prestano a diventare croccanti gallette così come ravioli trasparenti da farcire a piacere e mangiare con le mani.
http://www.gamberorosso.it/article?id=235535

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Laura Franchini
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