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queso añejo

Italian translation: formaggio stagionato

18:47 Jan 19, 2014
Spanish to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary
Spanish term or phrase: queso añejo
"Todo el carácter de nuestro ***añejo*** en simbiosis con el carácter del mejor aceite de oliva para sentir el perfecto maridaje."
"Queso ***añejo*** de curación superior a los 12 meses en bodega, que madura acompañado de orégano. "

Ho trovato che añejo corrisponde a vecchio, extra añejo a stravecchio. Ma trovo pochi risultati per "formaggio vecchio", oltre al fatto che non è una descrizione molto invitante.
Per adesso ho optato per " formaggio 'vecchio' ".

Qualcuno ha soluzioni migliori?
Mary Giachetti
Spain
Local time: 10:12
Italian translation:formaggio stagionato
Explanation:
È un altro modo di dire "stagionato" "invecchiato" (normalmente curado). probabilmente per non ripetere curado usa añejo
Selected response from:

Sonia Stracchi
Spain
Local time: 10:12
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Grazie.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +3formaggio stagionato
Sonia Stracchi
4formaggio stagionato
Beatrice trad
4formaggio stagionato
Daniela Facchinetti
4formaggio affinato più di 9 mesi
Isabella Aiello
4formaggio molto stagionato
Diego Sibilia
3stagionato vecchio
Federica Della Casa Marchi


Discussion entries: 3





  

Answers


3 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +3
formaggio stagionato


Explanation:
È un altro modo di dire "stagionato" "invecchiato" (normalmente curado). probabilmente per non ripetere curado usa añejo

Sonia Stracchi
Spain
Local time: 10:12
Works in field
Native speaker of: Native in SpanishSpanish, Native in ItalianItalian
PRO pts in category: 4
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Grazie.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Beatrice trad: D'accordo :-)
3 mins
  -> Grazie Beatrice.
agree  Alessio Demartis
11 hrs
  -> Grazie Alessio :O)
agree  Emanuela Salvetti: Concordo
3 days 22 hrs
  -> Grazie Emanuela.
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5 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
formaggio stagionato


Explanation:
direi così.

--------------------------------------------------
Note added at 8 minutos (2014-01-19 18:55:37 GMT)
--------------------------------------------------

allo stesso tempo. Sorry!


    Reference: http://www.guidaacquisti.net/formaggio-stagionato
Beatrice trad
Spain
Native speaker of: Native in ItalianItalian, Native in SpanishSpanish
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9 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
formaggio stagionato


Explanation:
Nel caso del formaggio si parla di stagionatura, quindi "formaggio stagionato". Wikipedia parla di processo di "stagionatura" o "maturazione", direi però che il termine più adeguato sia proprio quello di "stagionatura/stagionato", in quanto quello più ricorrente e con maggior numero di riscontri.



    Reference: http://it.wikipedia.org/wiki/Stagionatura_del_formaggio#La_s...
Daniela Facchinetti
Spain
Local time: 10:12
Specializes in field
Native speaker of: Native in ItalianItalian
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31 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
formaggio affinato più di 9 mesi


Explanation:
Effettivamente, "stagionato" è "curado". L'"añejo" ha qualcosa in più, un sapore davvero eccezionale. Opterei per "affinato" (che talora si usa anche in enologia) per specificare il tempo di stagionatura e dare un'idea di eccezionalità, di maggiore qualità.

Isabella Aiello
France
Local time: 10:12
Native speaker of: Native in ItalianItalian
PRO pts in category: 12
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1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
formaggio molto stagionato


Explanation:
queso curado è formaggio stagionato

questo añejo è formaggio molto stagionato

solitamente sopra i 2 anni.

--------------------------------------------------
Note added at 1 ora (2014-01-19 20:38:19 GMT)
--------------------------------------------------

Mi correggo da definizione sopra i 6 mesi, ma i formaggi più buoni (come in Italia) sono quelli con maturazione sopra i 2 anni.


    Reference: http://www.boffard.com/blog/tipos-de-queso-segun-su-maduraci...
Diego Sibilia
Italy
Local time: 10:12
Native speaker of: Italian
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2 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
stagionato vecchio


Explanation:
ho trovato per il formaggio asiago questa differenziazione (http://www.asiagocheese.it/it/formaggio/asiago-stagionato/) (http://www.onaf.it/stradaformaggioVI.pdf).

Federica Della Casa Marchi
Italy
Local time: 10:12
Works in field
Native speaker of: Italian
PRO pts in category: 8
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