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English to Spanish: "To Cork or not to Cork: That is the Question” by Jon Rimmerman General field: Other Detailed field: Wine / Oenology / Viticulture
Source text - English "To Cork or not to Cork: That is the Question”
The wine trade can be slow to change, but no battle has been waged more fiercely than the fight to eliminate cork as the closure of choice.
Is that truly the best way forward?
As the traditional king and queen of wine production, the glass bottle and cork closure have stood the test of time– hundreds of years of time. The non-reactive quality of the glass mixed with the microscopic breathing holes in natural cork (too small to allow liquid to seep through) have been noted as two of the most important elements in ageing fine wine (along with relatively constant and cool temperature and humidity). Even though cork has been used in every major wine growing region in the world since the inception of the commercial wine industry, it is the role of the cork’s new offspring – synthetic and alternative closures – that have created a fire storm of focus groups and scientific study to finally get to the bottom of the consumer’s desire when it comes to opening a bottle of wine:
To cork or not to cork?
That is the question.
Before we can pose an answer, one fact is clear - a wine’s closure directly affects the perception the consumer has regarding how “important” it is...even before they taste it. It is also clear that, despite its flaws and incidence of taint, cork is held to a different standard than any other closure – one that is overwhelmingly positive.
It is true that tainted corks affect every tier of the trade producers, importers, retailers and consumers alike and while corked/tainted wine continues to rank as the most frustrating and unknown element of producing and collecting fine wine, it appears that the cork industry has recently turned a corner with more sustainable options and a self-policed attitude that realizes their corks are literally on the line.
The result has been far better quality over the last 5-10 years, but there is still a long way to go before all cork producers adhere to eco-sensitive and/or organic growing techniques that give back to the earth instead of taking away. In addition, cork manufacturers must find a way to rid themselves of a reliance on bleaching.
or sanitizing via harsh chemicals and artificial anti-biotic compounds rather than using new technology such as ultraviolet light to kill unwanted bacteria.
Even though scientists and inventors have chased the idea of eliminating natural cork from the wine business for years and the last two decades have spawned a number of synthetic and alternative closures that have become more and more popular from a producer’s end of things, research indicates mid to high end wine consumers appear less interested in these alternative stopping methods, not more so.
The most amazing observation regarding closures is that they all have a psychological impact on the direct perception of what is in the bottle – in other words, wine is judged at the time of opening, even before the consumer has sniffed or tasted it, strictly on the appearance of the closure.
In fact, the appearance of the closure may be as important as packaging, graphics and ultimately what the consumer tastes. While any number of manufacturers have proposed that synthetic closures are just as good as natural cork (with 100% no-taint guarantee), what they do not take into account is the consumer perception that each alternative closure carries with it and all of them do...even the emerging DIAM corks that are all the rage in the BIO/natural wine trade carry with them a stigma of “early maturing” or not entirely serious.
What is certain is that all closures are not perceived equally.
Translation - Spanish “Usar o no usar corcho: esa es la cuestión”
La industria del vino es poco dada a los cambios. Sin embargo, no hay batalla que se haya librado con mayor dureza que la de intentar eliminar el corcho como primera opción para el taponado de las botellas de vino.
¿Realmente es esta la mejor manera de progresar?
Considerados los reyes tradicionales de la industria vitivinícola, la botella de vidrio y el tapón de corcho han resistido el paso del tiempo, durante siglos. La calidad no-reactiva del vidrio en combinación con los poros microscópicos del corcho natural (tan pequeños que el vino no puede filtrarse a través de ellos) han sido considerados dos de los elementos más importantes en el proceso de envejecimiento del vino de primera calidad (junto con unas condiciones relativamente constantes de humedad y de temperatura). A pesar de que el corcho se ha utilizado en las regiones vinícolas más importantes del mundo desde el principio de la comercialización del vino, es el papel que desempeñan los sucesores del corcho, es decir, los tapones sintéticos y otras alternativas al corcho, el que ha creado una tormenta de fuego de grupos de debate y estudio científico para, finalmente, llegar a dar con el verdadero deseo del consumidor cuando se trata de abrir una botella de vino:
¿Usar o no usar corcho?
Esa es la cuestión.
Antes de que podamos responder, una cosa queda clara: el taponado de una botella de vino afecta directamente a la percepción que tiene el consumidor de la “importancia” que éste tiene… incluso antes de haber catado el vino. También queda claro que, a pesar de sus defectos y de la posibilidad de contaminar su sabor, el corcho mantiene una calidad diferente a la de cualquier otro tapón, una calidad enormemente positiva.
Es cierto que los corchos defectuosos afectan a todos y cada uno de los eslabones de la cadena de comercialización del vino: productores, importadores, minoristas y consumidores por igual; y aunque el vino acorchado o contaminado sigue posicionándose como el elemento más frustrante y desconocido para quienes producen y coleccionan vinos de primera calidad, parece que la industria del corcho ha terminado de superar la crisis proponiendo más opciones sostenibles y con una actitud de autosupervisión que pone de manifiesto que el corcho se encuentra, literalmente, al borde del precipicio. El resultado ha sido una calidad muy superior en los últimos 5-10 años. Sin embargo, queda aún un largo camino por recorrer hasta que todos los productores de corcho cumplan con técnicas ecológicas o de cultivo orgánico que devuelvan a la naturaleza lo que es suyo, en lugar de quitárselo. Además, los productores de corcho tienen que encontrar la manera de deshacerse de su dependencia de los productos químicos agresivos y de compuestos antibióticos artificiales para el proceso de blanqueado o de desinfección y utilizar en su lugar nuevas tecnologías, como la luz ultravioleta para eliminar las bacterias no deseadas.
Aunque los científicos y los inventores hayan perseguido la idea de eliminar el corcho natural de la industria del vino durante años y en las dos últimas décadas hayan ideado varios cierres sintéticos y otras alternativas al corcho que se han ido haciendo cada vez más populares desde el punto de vista del productor, la investigación indica que el consumidor final de nivel medio-alto muestra menos interés en estos métodos de taponado alternativos, y no al contrario.
La observación más impresionante que existe con respecto a los taponados es que todos ellos provocan un impacto psicológico en la percepción directa de lo que contiene la botella. En otras palabras, el vino ya se valora desde el momento en el que se abre la botella, antes incluso de que el consumidor haya podido olerlo o catarlo. Sola y exclusivamente por la apariencia del tapón.
De hecho, el aspecto del tapón puede ser algo tan importante como el embalaje, el diseño y, en última instancia, lo que el consumidor cata. Aunque algunos productores han manifestado que los tapones sintéticos son tan buenos como el corcho natural (garantizando al 100% la no contaminación del vino), no tienen en cuenta la percepción que los consumidores tienen de todos ellos. Incluso los nuevos corchos DIAM, que son lo último en la industria del vino ecológico o natural, traen consigo el estigma de la “maduración temprana” o de no ser del todo de fiar.
Lo que sí es cierto es que todos los tapones provocan sensaciones distintas.
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Translation education
Graduate diploma - Universidad Complutense de Madrid university
Experience
Years of experience: 16. Registered at ProZ.com: Jul 2008.
Keywords: translation, interpreting, english to spanish, italian to spanish, german to spanish, humanities, journalism, economics, law, business. See more.translation, interpreting, english to spanish, italian to spanish, german to spanish, humanities, journalism, economics, law, business, marketing, advertising, art, science, social science, proofreading, editing. traducción, interpretación, doblaje, locución, revisión, alemán, español, italiano, inglés, inglese, spagnolo, italiano, tedesco, Deutsch, Englisch, Italian, Spanisch, dollmetschen, übersetzung, voiceover, quality, professional translation, . See less.
