GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||
---|---|---|---|---|
|
11:05 May 19, 2011 |
|
Italian to Romanian translations [PRO] Tech/Engineering - Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Anca Maria Marin Romania Local time: 05:31 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
5 | vinificaţie de tip reductiv / tehnologia reductivă / vinificaţie în absenţa (completă a) oxigenului |
|
vinificaţie de tip reductiv / tehnologia reductivă / vinificaţie în absenţa (completă a) oxigenului Explanation: Un eccessivo contatto con l’ossigeno delle uve e del mosto bianco nelle fasi pre-fermentative può compromettere già in partenza il corredo aromatico potenziale delle uve. Per ovviare a queste problematiche si sta diffondendo nelle cantine la pratica che prevede la vinificazione delle uve bianche in assenza di ossigeno (vinificazione in riduzione), con ottimi risultati in termini di preservazione di aroma e colore, dando origine a vini più fruttati e longevi. http://www.dalcin.com/ita/news_detail.asp?id=151 In general, vinul se poate matura fie in prezenta oxigenului (micro si macro-oxidare), fie in absenta completa a acestuia (reductie, hiperreductie) . http://www.lantecind.ro/vinificatie.php Tehnologia de vinificatie de tip reductiv, prin care s-a urmarit pastrarea aromelor primare varietale, a fost completata cu tehnici traditionale de maturare pe depozit fin de drojdie (“battonage”), in scopul completarii profilului aromatic cu arome secundare elaborate. Vinificatia primara respecta principiile unui flux menajat si rapid. http://vinuriselecte.ro/detalii-vin/DAVINO-Revelatio-2009_58... Pentru a obţine vinuri de calitate folosim cele mai noi şi moderne tehnologii de vinificare şi de maturare a vinurilor. În cazul vinurilor albe folosim tehnologia reductivă, pentru a păstra prospeţimea şi fructuozitatea vinurilor. Fermentarea mustului are loc în tancuri de inox de 10000 l, în absenţa oxigenului, la o temperatură controlată de max. 15C, durata fermentării fiind aprox. 2 luni. După terminarea fermentării vinul obţinut va fi stabilizat şi îmbuteliat rapid. Vinurile albe sunt învechite în sticle 2-3 luni după care urmează comercializarea lor. http://www.wineprincess.ro/?ppage=20 Datorita tehnologiei reductive folosite pentru obtinerea acestui vin, se obtine un produs cu calitati deosebite. Are o culoare deschisa alb-verzuie, o aroma proaspata, ampla, cu o aciditate placuta. http://www.vinuri-pe-net.ro/c.php?action=detalii&p=riesling ... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.