"...altre sostanze riconducibili alla struttura chimica dei carboidrati sono i polialcoli (detti anche meno correttamente alcol-zuccheri o polioli). I polialcoli sono presenti, oltre che in piccola quantità nella frutta (sorbitolo), in un numero crescente di alimenti ipocalorici o acariogeni, in particolare caramelle e gomme da masticare, dove sostituiscono in tutto o in parte gli zuccheri disponibili...."
http://www.sinu.it/larn/carboidr.asp

"...I polioli (agenti edulcoranti di sostituzione)
I polioli, talvolta chiamati polialcoli o zuccheri-alcol, sono agenti
edulcoranti “di sostituzione” o “di massa”. Quelli più utilizzati in Italia
sono il sorbitolo (o sciroppo di sorbitolo), il maltitolo (o sciroppo di
maltitolo), il mannitolo, l’isomalto e lo xilitolo.
.........."
http://www.lazona.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3026


"...Poliolii
Se gasesc in special in gumele de mestecat “fara zahar’, aduc calorii, dar au proprietatea importanta ca nu sunt cariogene, adica nu favorizeaza aparitia cariilor, asa cum zaharul o face (sorbitol, xilitol, maltitol)..."
http://www.slabsaugras.ro/SitFiles/articol_no_ph.php?id=93&i...


"...Nella chimica dei polimeri i polioli sono polimeri o monomeri con gruppo funzionale ossidrile disponibile per le reazioni organiche. Polioli polimeri possono essere polieteri, come il glicole polietilenico, il glicole polipropilenico o il politetraidrofurano, oppure poliesteri...."
http://it.wikipedia.org/wiki/Polioli

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