Voici la phrase telle qu'elle serait traduite dans un document médical (A noter que, sauf bien sûr en ce qui concerne la mention de l'espèce, la traduction est identique en médecine vétérinaire et en médecine humaine) :
"On a constaté chez une chienne âgée la récupération de la motricité et une stabilisation du diabète".

Comme tu le dis, on ne guérit pas du diabète et le meilleur résultat qu'il est possible d'obtenir, et qui est l'objectif de tout traitement, c'est la stabilisation du diabète par contrôle de la glycémie, voire par la normalisation de celle-ci dans le meilleur des cas.