Очевидно, речь идёт об эпитетах, так как именно в этом значении слова attributo (атрибут, характерное качество, эпитет, определение) и aggettivo (прилагательное, эпитет) пересекаются, являются синонимичными.

В подобных фразах, когда речь идёт о выборе между двумя и более вариантами, che sia значит, что пойдёт и тот, и другой, всё равно.
Всю фразу можно перевести примерно так: "Точно (совершенно верно), это определение, или эпитет, всё равно (как хотите, на выбор).