Emmanuella Jan 8, 2012:

Bonjour Interlokution. Concernant 'magret', j'ai bien indiqué entre parenthèses (wenn genudelnt) . Quant au Porto, j'ai indiqué ultérieurement 'au Porto'

Michel Forster Jan 7, 2012:

Tranches Par émincé, on comprend de très fines tranches, un peu à la chinoise. Dans le Sud Ouest, le magret se présente coupé dans la largeur en tranches plutôt épaisses (+ d'1 cm), donc "Tranches de magret de canard...". Il s'agit ici assurément de canard gras.

InterloKution Jan 7, 2012:

Attention ! 1) Ce que le terme allemand ne dit pas, c'est si le canard est gavé ou non. Si c'est un canard gavé, alors ce sera bien un magret et dans le cas contraire, un filet. Vu l'accompagnement cependant, et donc la provenance, on peut penser qu'il s'agit de canard gavé. 2) Je ne partirais pas forcément du fait qu'il est accompagné d'une sauce, il existe la gelée au porto qui peut accompagner un magret de canard...le mieux serait d'avoir une description du plat lui-même et de nous en faire part, bien sûr!

Emmanuella Jan 7, 2012:

Hello Etienne muylle i wallace, que devient 'Brust' (Entenbrust) ?
Pour Constantin Kuehn, j'ai oublié 'au' (sauce au Porto), ou simplement, au Porto

CATHERINE ERNST Jan 7, 2012:

Je ne dirais pas en sauce, mais simplement Magret de Canard en tranches aux truffes du Périgord, au porto et foie gras

Konstantin Kühn (asker) Jan 7, 2012:

Fragen Ist diese Übersetzung korrekt? Gibt es Verbesserungsvorschläge?