Natalia Potashnik (asker) May 3, 2012:

Мария, спасибо за очень интересную информацию. Похоже, что вы правы.

MariyaN (X) May 3, 2012:

"Perhaps the most famous fat-cutting technique with fast foods is "the pizza blot," using a napkin or paper towel to blot excess fat from the surface of a slice of pizza. The same technique can also be applied to fried foods and greasy burgers."
http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=56...

Мне тоже пришли в голову оба варианта, включая и "кляксы сыра", но потом погуглила само "промокание пиццы", и вот оказалось то, что в моём ответе. Не говоря уже о том, что большинство пицц - и так с "пятнами" сыра, особенно если сказано прямо, как в Вашем тексте - "cheese pizza". Куда уж ещё - "пицца с сыром (посыпан кусочками)"? Он и так всегда на пицце кусочками посыпан. Посыпание кусочками не является особой техникой для уменьшения калорийности пиццы и введения её в категорию диетических продуктов, поэтому я и думаю, что речь идёт всё-таки о промокании жира. (Хотя, собственно, ничто не может сделать пиццу диетической, но это уже другой разговор.)

Natalia Potashnik (asker) May 3, 2012:

Вот и мне тоже пришли в голову оба этих варианта перевода. Не стала их приводить, когда задавала вопрос. Хотелось узнать, что думают коллеги. Так что же это в результате "промокать жир" и "посыпать сверху сыром"? Я больше склоняюсь ко второму варианту - пицца с "пятнами" сыра.