Lietuvių kalboje sunku rasti atitinkamą būdvardį, todėl siūlyčiau versti šį terminą kaip "cukrų skaidantis". Kiek paprasčiau su šiuo būdvardžiu turi rusai vartodami atitikmenį "сахаролитический" arba lenkai su terminu "sacharolityczny".

Pateikiu anglišką šio būdvardžio etimologiją, kuri puikiai paaiškina visą esmę.

Adjective Etymology: sacchar- + -lytic of a microorganism : breaking down sugars as a source of energy in metabolism.
(RU) Сахаролитический - расщепляющий сахар.