French to Dutch Other Cooking / Culinary

Hallo iedereen,

Ik zoek de Nederlands term voor een "cuillère à perles" in de volgende context over moleculair koken:

"La gastronomie moléculaire est une discipline scientifique qui étudie les transformations culinaires et les phénomènes de la gastronomie en général. Pour réaliser certaines recettes, on utilise par exemple la seringue comme goutte-à-goutte, le siphon pour fabriquer des mousses, la balance de précision pour peser les additifs alimentaires ainsi que la cuillère à perles."

In de link hieronder kan men zien dat het om een lepel gaat die veel weg heeft van een schuimspaan, maar het gaat toch duidelijk om iets meer specifieks dat louter in de moleculaire keuken gebruikt wordt.

http://gastronomiemoleculaire-tpe.e-monsite.com/pages/futur/...

Alvast bedankt!
G.