Mar 6, 2020 14:11
4 yrs ago
18 viewers *
English term
dough tolerance and proofing stability
English to Russian
Tech/Engineering
Food & Drink
Optimised gluten extensibility and gas retention Improved dough tolerance and proofing stability. Improved oven spring.
Proposed translations
(Russian)
| 4 | Улучшенная пластичность/эластичность теста, крепкая консистенция теста |
Viktoria Kantemyr
|
| 3 | стабильность теста во время брожения и расстойки |
Boris Kobritsov
|
Proposed translations
16 mins
Viktoria Kantemyr
Ukraine
Ukraine
Native in Russian
Works in field
Ukraine
Marketing, Legal & Finance
Native in: Ukrainian (Variant: Standard-Ukraine) 
, Russian (Variant: Standard-Russia)
Works in: English to Russian, English to Ukrainian, Russian to English, and 5 more.
Related KudoZ points
:
4
Selected
Улучшенная пластичность/эластичность теста, крепкая консистенция теста
Example:
Если опара слишком молодая, то тесто следует замешивать более крепкой консистенции и после 30-35 минут его брожения сделать обминку.
Если опара слишком молодая, то тесто следует замешивать более крепкой консистенции и после 30-35 минут его брожения сделать обминку.
4 KudoZ points awarded for this answer.
29 mins
Boris Kobritsov
Russian Federation
Russian Federation
Native in Russian
Works in field
Russian Federation
Helping my clients achieve their goals
Native in: Russian
Works in: English to Russian, Russian to English
Related KudoZ points
:
4
стабильность теста во время брожения и расстойки
я так понимаю, речь идет о ферментах-улучшителях, которые делают тесто более устойчивым к времени брожения, механической обработке и пр. и . гарантируются стабильный результат.
Something went wrong...