Polish to English Tech/Engineering Livestock / Animal Husbandry

Obróbka tusz
zarabianie i wykrawanie odbytu, piła ubojowa do tusz, podest wytrzewiania, ześlizg do jelit

Pierwszym etapem obróbki jest obróbka głowy: wycięcie oka oraz ucha środkowego. Następnie wykonuje się zarabianie odbytu w celu zapobiegnięcia zanieczyszczenia umytej wcześniej tuszy odchodami znajdującymi się w jelitach. Następnie na stanowisku wytrzewiania usuwane są jelita oraz narządy wewnętrzne, które za pomocą ześlizgów lub przenośników tacowych trafiają do jeliciarni. Wytrzewione tusze są następnie przecinane piłami ubojowymi na dwie równe części zwane półtuszami.