ES2214127A1 - Cerveza sin alcohol. - Google Patents
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Inventor: Juan Bravo Casado
Antecedentes de la invención
Las técnicas para la producción de cerveza sin alcohol propuestas por las industrias cerveceras y afines, son muchas y variadas, y su objetivo ha sido producir bebidas de malta o cerveza sin alcohol, o dicho más exactamente, cervezas con bajo contenido en alcohol, en rangos entre el 0,5% v/v y el 1% v/v (medido en base a volumen).
Los diversos procesos y/o tecnologías utilizados para su producción pueden clasificarse en los siguientes grandes grupos. A saber:
- Procesos de contacto en frío de la levadura con mosto, también conocidos como de fermentación controlada o bien fermentación interrumpida.

Application ES200300166A events
2003-01-22
Application filed by Juan Bravo Casado
2003-01-22
Priority to ES200300166A
2004-09-01
Publication of ES2214127A1
2005-10-01
Application granted
2005-10-01
Publication of ES2214127B1
2023-01-22
Anticipated expiration
Status
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Note added at 17 hrs (2023-06-22 02:57:59 GMT)
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SCHMIDT SIGMATEC - Schmidt-Bretten España S.L.
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Desalcoholización suave con tecnología de vacío a baja temperatura. Desalcoholización completa a menos de 0.1% de alcohol. Adaptabilidad óptima a diferentes ...