Ich müsste mir die Struktur genauer ansehen, um in Bezug auf die Steuerung des Zinsrisikos 100%-ig sicher zu sein, aber hier dürfte es um die Verbriefung von Hypothekenforderungen gehen. Anders ausgedrückt: es werden festverzinsliche Wertpapiere emittiert, deren Zins- und Kapitalzahlungen durch Hypotheken gesichert sind. In Deutschland ist diese Struktur unter dem Namen "Pfandbrief" bekannt.

Den zweiten Begriff kannst du ruhig wörtlich übersetzen - "dynamische Absicherungsstrategien" unterscheiden sich von statischem Hedging dadurch, dass der Hedge laufend angepasst wird.