Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
anti-iso alpha-acids
German translation:
anti-iso-α-Säuren/Anti-Iso-alpha-Säuren
Added to glossary by
Edith Kelly
Oct 10, 2019 15:29
4 yrs ago
English term
anti-iso alpha-acids
English to German
Science
Chemistry; Chem Sci/Eng
isomerisation of alpha-acids
Also, high gravity brewing results in a significantly lower isomerisation rate [9]. Moreover, alpha-acids can also be transformed during wort boiling to other products than iso-alpha-acids like *anti-iso-alpha-acids* [2] and both alpha-acids and iso-alpha-acids can be subject to oxidative degradation (for instance formation of oxidation products like abeo-iso-alpha-acids derived from iso-alpha-acids) [2, 27].
I got four ghits for the English term but nothing in German. And I have never heard that term before. Anyone in the know? Reference 2 is a Dutch reference and, by the way, the author is Dutch.
TIA for your assistance.
I got four ghits for the English term but nothing in German. And I have never heard that term before. Anyone in the know? Reference 2 is a Dutch reference and, by the way, the author is Dutch.
TIA for your assistance.
Proposed translations
(German)
| 3 +1 | anti-iso-α-Säuren |
Michael Confais (X)
|
| 4 -1 | Anti-Iso-Alpha-Säuren |
Mukul Maheshwari
|
Proposed translations
+1
44 mins
Selected
anti-iso-α-Säuren
Hallo Edith,
"Strukturen mit einem Fünferring. Durch Degradationsprozesse entstehen auch Isohumulonderivate (abeo-iso-α-Säuren, allo-iso-α-Säuren und anti-iso-α-Säuren). Diese schwerflüchtigen, gut wasserlöslichen, meist komplexen Verbindungen lösen sich in der Würze und können bis in das Bier gelangen."
(p. 25 bottom)
http://www.ciando.com/img/books/extract/3418009107_lp.pdf
"Während der Würzekochung entsteht eine Vielzahl von Oxidationsprodukten (z. B.: allo-, abeo- bzw. anti-iso-α-Säuren)."
(p. 17, in chapter 2.2.4.1 "Humulone und Isohumulone")
https://mediatum.ub.tum.de/doc/808712/808712.pdf
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Note added at 52 mins (2019-10-10 16:21:55 GMT)
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Sorry, I meant chapter 2.4.4.1.
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Note added at 55 mins (2019-10-10 16:25:17 GMT)
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The second quote, on p.17, is exactly at the end of the first paragraph.
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Note added at 1 hr (2019-10-10 16:29:35 GMT)
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I guess you can also write the whole word "alpha":
https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBF_deDE846DE846&ei=tF...
Note from asker:
| Vielen Dank. Die ersten beiden Referenzen kann ich nicht öffnen, bei der dritten finde ich leider das Wort Anti (um das es geht) nicht. |
Peer comment(s):
| agree |
Barbara Schmidt, M.A. (X)
: agree
5 hrs
|
|
Vielen Dank für Deine liebe Hilfe, Barbara!
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Vielen lieben Dank, auch an Mukul"
-1
2 hrs
Mukul Maheshwari
India
India
Native in English
Specializes in field
India
I cater to customer specific needs
Native in: Hindi (Variant: Shuddha) 
, English (Variant: US) 
Works in: English to French, French to English, Hindi to English, and 5 more.
Anti-Iso-Alpha-Säuren
Anti-Iso-A-Säuren sind Stellungsisomere von Iso-A-Säuren. Sie entstehen in Isomerisierungsreaktionsgemischen von Hopfen-A-Säuren. Die Antiisohumulone 5- (3-Methylbutanoyl) -2- (3-methyl-2-butenyl) -4-hydroxy-4- (4-methyl-3-pentenoyi) cyclopentan-1,3-dione und Einige ihrer Derivate wurden aus Isomerisierungsreaktionsgemischen von Humulon isoliert. Die Gesamtausbeute der neuen Verbindungen, die zu den Antiserien gehören, übersteigt 10%. Die Verwendung der Antimitglieder im Brauprozess ist hoch. Die Anti-Iso-A-Säuren sind die heute bekanntesten bitter schmeckenden Hopfensäuren
Reference:
http://www.agraria.com.br/extranet/arquivos/agromalte_arquivo/anti_iso_alfa_acidos_-_ing.pdf
Note from asker:
| Vielen Dank. Ich kann die Referenz leider nicht öffnen. |
Peer comment(s):
| disagree |
Barbara Schmidt, M.A. (X)
: copy of existing entry
4 hrs
|
Discussion
Bis bald,
Michael
Im Übrigen ist Michaels Antwort richtig und es finden sich auch durchaus noch mehr Belege im www.
Gruß von Barbara
Ich kann beide entweder durch direktes Draufklicken öffnen, oder, indem ich einfach den gesamten Link-Text kopiere, und diesen Text dann in der Adressleiste einer neuen Internetseite einfüge.
Ich kann Ihnen versichern, dass in beiden Links "anti-iso-α-Säuren" vorkommt. Mein dritter Link war nur dazu da, um zu zeigen, dass man statt "α" auch "alpha" schreiben kann.
Hier können Sie meine Links, sowie auch meine Zitate ("anti-iso-α-Säuren") finden:
https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBF_deDE846DE846&ei=QH...