"Brevibacterium linens" tiene que ir en cursiva.

Creo que esta expresión es una traducción de la expresión alemana Reifung mit Rotschmierebakterien (literalmente "maduración con bacterias de limo rojo"). Pero "Schmiere" significa también "grasa", y de allí habrán llegado a "lubrication".

Las Rotschmierebakterien son características de ciertos quesos alemanes, como por ejemplo el Appenzeller, el Munster y el Limburger, y la expresión se utiliza en ese país. He aquí el artículo de la Wikipedia alemana sobre Rotschmiere ("limo rojo"):
https://de.wikipedia.org/wiki/Rotschmiere

Pues bien; como leemos en la página citada, la expresión se refiere esencialmente a bacterias de la especie Brevibacterium linens:

"die sogenannten Rotschmierebakterien, vor allem Brevibacterium linens"

Ver:
"Brevibacterium linens es una bacteria grampositiva encargada de hacer la costra de ciertos quesos menos accesible como puede ser el Limburger o el Munster"
https://es.wikipedia.org/wiki/Brevibacterium_linens

Ver también este estudio (pág. 18, al pie):
http://digibuo.uniovi.es/dspace/bitstream/10651/39251/4/TFM_...

Yo recomendaría emplear este nombre para traducir la expresión, en vez de calcar la expresión alemana. "Red lubrication", es decir "Red slime", sería literalmente "limo rojo", pero si ponemos eso podría despistar al lector, ya que "limo rojo" está asociado con las cianobacterias.

Hay un documento de la EU en el que aparece esta expresión, y en la versión española se utiliza precisamente el nombre científico:

DE: "Rotschmiere-Kulturen (fakultativ) zur Unterstützung des Geschmacks und der Rindenbildung"
EN: "and ‘red smear’ bacteria (optional) to help develop the taste and rind."
ES: y de los cultivos de bacterias Brevibacterium linens, que son opcionales, para contribuir al desarrollo del sabor y de la corteza del queso."
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN-ES-DE/TXT/?uri=CEL...