Ewentualnie również "Sand- und Kieswerk". Pozostawiłbym nazwę oryginalną, dając w nawiasie powyższe wyjaśnienie. Wprawdzie kruszywo to nie tylko dwa wyżej wymienione składniki ale tak właśnie określane są w Niemczech firmy, zajmujące się podobną działalnością:
http://www.kwr-alex.de/
http://web2.cylex.de/firma-home/sand--und-kieswerk-rauschero...
http://de.wikipedia.org/wiki/Kiestagebau