Ich weiss, wie es nicht heisst, doch leider was ich nicht, wie es genau heisst.
Folgende Referenz verschafft die notwendige Hintergrundinformation zum Thema:
http://www.bevoelkerungsschutz.admin.ch/internet/bs/de/home/...Danach könnte es sich um die sogenannten "Flügel" handeln:
Flügelaltar: Altarform, bei der das Altarretabel mehrteilig und teilweise beweglich ist.
Bedauerlicherweise ist das hier gemeinte Retabel kein Bestandteil eines Flügelaltars, es hat folglich keine beweglichen Teile, daher scheidet diese Möglichkeit aus.
Ich würde bei diesem Retabeltyp ersatzweise von "senkreckten Bereichen" (= calles) und "senkrechten Unterbereichen" (= entrecalles) sprechen, wobei die "pisos" die "Etagen" wären.
Die von mir vorgeschlagene Terminologíe ist nur das Ergebnis meiner Überlegungen, es sind keine verbindlichen Fachbegriffe.