Non conosco gli ingredienti ma dovrebbe essere un dolce a forma di corona.

Per similitudine alla decorazione della spallina di un colonnello in Cile.
Ma è solo una deduzione, tu dovresti avere più dati su cui ragionare.

Viceversa avevo domandato se si trattasse di una località argentina perché esiste una cittadina col nome Coronel e allora pensavo che si potesse trattare semplicemente di "dolce tipico di Coronel".

Di più non riesco a fare al momento, ma spero di esserti stato utile.
Aggiungo che sui siti in spagnolo sui dolci tipici il vocabolo *coronel* è SCONOSCIUTO.
Ciao
Maurizio

En mi tierra (el sur :3) a esto se le denomina Capitan ya que al sorbete de limón se le denomina a una especie de granizado de limón sin alcohol y luego si quieres darle un toque que siempre que lo pongo a la gente le gusta es con un buen chorreón de Vodka y a eso se le denomina Coronel, aunque la receta que yo hago es un pelin distinta ya que le hecho además del sorbete o el cava le pongo también un poco de fanta / kas / (marca lo que sea) limón y le da un toque mas suave :3

http://shavart.wordpress.com/2007/03/19/sorbete-de-limon/

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Coronel (sorbete de limón o mandarina del bosque acompañado de un chorrito de Absolut Vodka de su mismo sabor)

http://www.barceloca.com/Restaurantes-Detalles/es-ES/36/Gonz...

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http://www.p2pforum.it/forum/archive/index.php/t-138933.html