Marina56 Oct 30, 2011:

Sí, Andrés, evidentemente estaba fuera del camino, fue sólo una pregunta. Yo también penspe en que no era muy dietético lo de las lentejas con morcilla. Fue sólo un comentario y creo que margherita tiene razón, si es eso de lo que están hablando. yo no estoy segura.

Andrés Martínez Oct 30, 2011:

¿Seguro que es una dieta? Esos platos no son precisamente bajos en calorías.

Para mí un librito es un filete San Jacobo, es decir, un filete de carne grueso abierto por un lado que se rellena con una loncha de queso, se cierra, se reboza con huevo y pan rallado/harina, y se fríe. Vamos, que tiene una de calorías...
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx1...
Me temo que Marina va muy desencaminada. Lo que no sé es cómo se llama en italiano.
Saludos.

Marina56 Oct 30, 2011:

Será la parte del estómago de la vaca? Pero es librillo. La vaca tiene el estómago dividido en 4 partes y una de ellas es el Omaso conocido como libro o librillo.
El OMASO conocido como LIBRO o LIBRILLO, es una cámara pequeña, redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que están cubiertas de papilas córneas. La principal función es la absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.