I think so.

Небольшое пояснение к переводу по залежалой продукции:

При описании текущих активов выделяются нормативная и сверхнормативная составляющие.

Нормативная составляющая представляет собой ту часть текущих активов, которая регулярно расходуется и возобновляется в течение производственного цикла и непосредственно связана с объемом основной деятельности предприятия. Она управляется с помощью изменения периодов оборота.

Сверхнормативная составляющая — это неиспользуемая часть актива — в частности, залежалая готовая продукция, неиспользуемые производственные запасы, "мертвая" дебиторская задолженность.

e.g.
It also implies an understanding of the economic values of unmarketed goods and
services and the difficulties of assigning and utilising these values in practice.

www.odi.org

Surplus products quite often is used for избыточная продукция, but also means something produced above the plan.

--------------------------------------------------
Note added at 2002-07-24 22:09:01 (GMT)
--------------------------------------------------

I have just remembered the RIGHT :-) term:

premium output

Check this out:
Regulation 31: provides that in each pay reference period, the total of reductions is to be calculated by adding
together:
a. pay for the previous pay reference period or another pay reference period where Regulation 30(c) applies
prevents double counting);
b. pay when absent (except salaried workers);
c. reduced pay for eg long-term absence (only salaried workers);
d. overtime premia and premium output rates;
e. any unconsolidated allowance;
f. tips paid to and kept by the worker;
g. reimbursement of travel expenses;
h. any accommodation payment above the limit set in Regulation 36;
i. various deductions and payments specified in Regulations 32 and 34.
http://www.dti.gov.uk/er/nmw/nmwover.pdf

I realise that it is produktsia and not produktivnost' but I suspect that this might fit more comfortably in the given example - but some more context would be helpful.

Само понятие "сверхнормативная" - достаточно советское. И если в Интернете искать, пытаясь подставлять английские варианты, то ссылки появляются только на советские же законы и правила.
На Западе платят либо фиксированно (lump sum - кстати, совсем недавно этот термин уже запрашивали), либо повременно (by hour, etc.), либо за единицу продукции (per unit payment). Ну и варианты возможны.
Что касается surplus production, то это относится к мощностям и, соответственно, объему производства предприятия со всеми вытекающими последствиями (так, наши энергокомпании делятся на deficit и surplus energoes - те, которым приходится на оптовом рынке подкупать, и те, которые сами на оптовый рынок продают).
Ведь Asker уточнила, что речь идет об условиях трудового соглашения - а значит об условиях оплаты. Если я в Штатах больше положенного работал, то мне овертайм оплачивали. А если бы я детали точил, то получал бы за число выточенных деталей - чем больше деталей, тем больше денег. Ну а если бы "норму" не выполнил, то, понятно, уволили бы меня, и весь разговор.

Всё просто. Все явно слышали эту идиому не раз и ею пользовались. Просто применяем к продукции - всё!
Аскеру - удачи!

I like surplus production as well, but that one's already taken.