Ich verstehe den Satz wie folgt: Der Mehrwert der Struktur soll durch Mehrausgaben (seitens der Kunden) erreicht werden. Und diese Mehrausgaben sollen durch ein entsprechendes Angebot im Anfangs- und Endbereich des Einkaufsbereiches realisiert werden. Hier sollen relativ preiswerte Produkte in der Auslage angeboten werden. Man koennte es etwa mit "niederschwellige Angebotsartikel im Anfangs- und Endbereich" oder aehnliche Konstruktionen uebersetzen.