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I can´t seem to find any reference to the word canoillos:

Utensilios de bodega.
Canoas, canoillos, jarras, rociadores…
Durante el proceso de crianza del vino de Jerez bajo el sistema de Criaderas y Solera (hipervínculo a apartado que explica esto en web Grupo), toma especial importancia el movimiento del vino, también llamado trasiego.

Not sure if it´s a typo or I´m just not looking in the right place!