No estoy del todo seguro, croe que las opciones aportadas son buenas, pero me gusta "jubón"...

Lo de "tabardo túnica" lo he encontrado aquí:

http://www.tienda-medieval.com/es/165-trajes-templarios

http://www.tienda-medieval.com/es/156-trajes-medievales

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Note added at 14 hrs (2016-04-14 05:01:02 GMT)
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(Lo de "jubón", de hecho, no funcionaría, pues sólo llega a la cintura...)

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Note added at 14 hrs (2016-04-14 05:07:05 GMT)
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Tal vez "sayo templario":

Vestido con un sayo templario, el único recuerdo que le queda de su padre,

http://www.elsotanoperdido.com/analisis/the-cursed-crusade/2...

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Note added at 15 hrs (2016-04-14 05:40:43 GMT)
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"sayo de vellorí" sería una opción bastante "anacrónica"... para la época...

vellorí

Del lat. vellus, -ĕris 'vellón1'.

1. m. Paño entrefino, de color pardo ceniciento o de lana sin teñir.

Real Academia Española © Todos los derechos reservados

CORDE
http://corpus.rae.es/cordenet.html
(selecciona: España-relato extenso, novela)

- Pardiez, señor Vadillo, me gusta más ver al jabalí en la brasa que entre la maleza: sobre todo desde que uno de ellos me rompió el año pasado junto a Burgos un rico [***]sayo de vellorí[***] que me había regalado el conde mí amo. Desde que me convencí, colgado de un roble, de que no había mediado entre su colmillo y mi persona más espacio que el que separa mi ropa de mi cuerpo, juré a todos los santos del paraíso no volver a ponerme en el camino de ningún animal de esa especie.

AÑO: 1834
AUTOR: Larra, Mariano José de
TÍTULO: El doncel de don Enrique el Doliente
PAÍS: ESPAÑA
TEMA: 12.Relato extenso novela y otras formas similares
PUBLICACIÓN: Universidad de Alicante (Alicante), 2003

En cualquier caso, siempre puedes hacer de tu capa un sayo... ;-)



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Note added at 15 hrs (2016-04-14 05:47:07 GMT)
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Ah, otra muy buena:
Moliner da:

sobrevesta o sobreveste (de sobrevestir)
f. Especie de túnica que se usaba sobre la armadura o el traje. 1 Escrocón.

escrocón
m. ant. Especie de túnica que se llevaba sobre la armadura de guerra o el traje. 1 Sobreveste.

Venia armado á la ligera con loriga de malla, sobrevesta de vellorí y morrion cilíndrico de los que... 1856 Jover, Nicasio Camilo


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Note added at 16 hrs (2016-04-14 07:14:10 GMT)
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http://www.cervantesvirtual.com/obra-visor/las-amarguras-de-...

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Bueno, de nada, y gracias por Don Eulogio... digo, por el elogio... ;-)