Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
fudge
Hungarian translation:
sűrű csokoládékrém, csokoládémassza
Added to glossary by
Katalin Horváth McClure
Jan 21, 2004 19:59
20 yrs ago
2 viewers *
English term
fudge
Non-PRO
English to Hungarian
Other
Cooking / Culinary
cooking
layered chocolate fudge cake
a szótár szerint a fudge=amerikai édesség. Ezt eddig is tudtam, de azt mégsem írhatom, hogy réteges csokoládés amerikai édesség torta:). Tudtok rá esetleg valami megfelelő magyar szót?
a szótár szerint a fudge=amerikai édesség. Ezt eddig is tudtam, de azt mégsem írhatom, hogy réteges csokoládés amerikai édesség torta:). Tudtok rá esetleg valami megfelelő magyar szót?
Proposed translations
(Hungarian)
| 4 +1 | sűrű csokoládékrém, csokoládémassza |
Katalin Horváth McClure
|
| 4 | csokis-karamellás torta |
Kathrin.B
|
| 4 | Csokolade kocka, Csokikrem kocka |
scuba
|
| 3 -2 | csokoládémáz |
Krisztina Lelik
|
Proposed translations
+1
33 mins
Katalin Horváth McClure
United States
United States
Native in Hungarian
United States
Expert: high-tech, software, engineering
Native in: Hungarian 
Works in: English to Hungarian, Japanese to English, Hungarian to English, and 3 more.
Related KudoZ points
:
28
Selected
sűrű csokoládékrém, csokoládémassza
Nagyon jó kérdés.
A fudge is nagyon jó. (Már aki szereti az édességet.)
Úgy tudnám leírni, mint puha csokoládé, vagy megszilárdult csokoládékrém. De halmazállapotára tekintve sokkal puhább, mint a táblás csokoládé.
Sokféle ízesített változata van, karamellás is, ahogy Kathrin írta, de az nem az alapváltozat.
A fudge készítésekor folyékony állapotú a keverék, forró, mert főzik. Utána ez valamennyire lehül, ekkor jól felverik habosra, és ezt öntik ki tepsibe, vagy formába, ahol kihül, megszilárdul. Utána lehet felszeletelni. Nem kell tehát sütni. A főbb alapanyagok a vaj, tejszín, vagy tej, és kakaópor, vagy csokoládé, fűszerek, magvak, stb.
A chocolate fudge az egyértelműen ez a csokoládémassza.
A sima "chocolate fudge cake" az pedig ennek egy tortává alakított változata, ahol a fudge alapanyagához még lisztet meg egyebeket kevernek, hogy tészta legyen belőle, és ezt megsütik.
A "layered chocolate fudge cake" az pedig olyan torta, aminek a tésztája is csokoládés, de ráadásul fudge a tölteléke (az egész nagyon-nagyon édes...)
Ezt a tortát magyarul csokoládékrémes tortának lehetne talán nevezni, bár a fudge az sűrűbb, mint a csokoládékrém, inkább csokoládémassza, így szóba jöhet még a csokoládémasszával töltött torta.
A fudge is nagyon jó. (Már aki szereti az édességet.)
Úgy tudnám leírni, mint puha csokoládé, vagy megszilárdult csokoládékrém. De halmazállapotára tekintve sokkal puhább, mint a táblás csokoládé.
Sokféle ízesített változata van, karamellás is, ahogy Kathrin írta, de az nem az alapváltozat.
A fudge készítésekor folyékony állapotú a keverék, forró, mert főzik. Utána ez valamennyire lehül, ekkor jól felverik habosra, és ezt öntik ki tepsibe, vagy formába, ahol kihül, megszilárdul. Utána lehet felszeletelni. Nem kell tehát sütni. A főbb alapanyagok a vaj, tejszín, vagy tej, és kakaópor, vagy csokoládé, fűszerek, magvak, stb.
A chocolate fudge az egyértelműen ez a csokoládémassza.
A sima "chocolate fudge cake" az pedig ennek egy tortává alakított változata, ahol a fudge alapanyagához még lisztet meg egyebeket kevernek, hogy tészta legyen belőle, és ezt megsütik.
A "layered chocolate fudge cake" az pedig olyan torta, aminek a tésztája is csokoládés, de ráadásul fudge a tölteléke (az egész nagyon-nagyon édes...)
Ezt a tortát magyarul csokoládékrémes tortának lehetne talán nevezni, bár a fudge az sűrűbb, mint a csokoládékrém, inkább csokoládémassza, így szóba jöhet még a csokoládémasszával töltött torta.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "ez a leírás + a linkek közelítették meg legjobban ami a receptből is kiolvasható volt. köszönöm :)"
4 mins
csokis-karamellás torta
Ismereteim szerint fudge= tejkaramella.
A tortáknál a *layer*-t többnyire nem fordítják magyarra, mert nálunk alapértelmezett, hogy egy torta több lapból, rétegböl áll és lehetöleg jó vastag krém van közöttük.
--------------------------------------------------
Note added at 7 mins (2004-01-21 20:07:19 GMT)
--------------------------------------------------
Találtam egy recept leírást. Ebben karamellizációs müveleteket nem igazán látok, így szimpla
\"Csokitorta\" is lehet. Sajna kép nincs.
http://www.abc.net.au/centralqld/stories/s584248.htm
--------------------------------------------------
Note added at 17 mins (2004-01-21 20:17:15 GMT)
--------------------------------------------------
Itt van még egy \"fudge\"-s desszert, ahol számomra úgy tünik, hogy az öntet képviseli a \"fudge\"-t.
Ennek alapján vélhetöen Csoki-öntetes torta.
Ha rákeresel a teljes \"layered chocolate fudge cake\" kifejezésre, láthatod a találatok alapján, hogy eltérö számú rétegekkel is készülhet ez az édesség.
HTH
--------------------------------------------------
Note added at 25 mins (2004-01-21 20:24:36 GMT)
--------------------------------------------------
Részlet az alábbi linkröl:
\"What\'s the key to making fantastic fudge?
Fudge is classified as a crystalline candy. The goal is to produce very fine sugar crystals by controlling the form and content of sugar, using the correct temperature and stirring correctly. Fudge should be soft but firm with a smooth texture.
The sugar syrup mixture for fudge should be heated to the soft ball stage, which is 234 to 240 degrees. After heating, the mixture is cooled to about 120 degrees. The fudge should not be stirred while cooling. It is important not to cool it too much because it will not form smooth, crystalline fudge. The fudge has a shiny appearance at this point. After cooling, stir the fudge vigorously. This creates a dull finish and a creamy smooth texture with very fine sugar crystals. The fudge should hold its shape when dropped from a spoon. If overbeaten, the fudge will become too hard. This can be corrected by reheating.
Typical fudge contains a dairy ingredient such as milk or half-and-half. Curdling can occur because the acid in the chocolate curdles milk proteins. To prevent curdling, stir the fudge mixture steadily during the heating step.
Marshmallow fudge uses regular marshmallows or marshmallow cream. Marshmallows are made from sugar, egg whites and gelatin. The addition of egg whites and gelatin will coat the sugar crystals and keep them small. This results in creamy fudge. \"
Szerintem ez a fudge (tej)karamellás / karamellaszerü öntet, krém.
http://www.ljworld.com/section/cookingqa/story/155273
A tortáknál a *layer*-t többnyire nem fordítják magyarra, mert nálunk alapértelmezett, hogy egy torta több lapból, rétegböl áll és lehetöleg jó vastag krém van közöttük.
--------------------------------------------------
Note added at 7 mins (2004-01-21 20:07:19 GMT)
--------------------------------------------------
Találtam egy recept leírást. Ebben karamellizációs müveleteket nem igazán látok, így szimpla
\"Csokitorta\" is lehet. Sajna kép nincs.
http://www.abc.net.au/centralqld/stories/s584248.htm
--------------------------------------------------
Note added at 17 mins (2004-01-21 20:17:15 GMT)
--------------------------------------------------
Itt van még egy \"fudge\"-s desszert, ahol számomra úgy tünik, hogy az öntet képviseli a \"fudge\"-t.
Ennek alapján vélhetöen Csoki-öntetes torta.
Ha rákeresel a teljes \"layered chocolate fudge cake\" kifejezésre, láthatod a találatok alapján, hogy eltérö számú rétegekkel is készülhet ez az édesség.
HTH
--------------------------------------------------
Note added at 25 mins (2004-01-21 20:24:36 GMT)
--------------------------------------------------
Részlet az alábbi linkröl:
\"What\'s the key to making fantastic fudge?
Fudge is classified as a crystalline candy. The goal is to produce very fine sugar crystals by controlling the form and content of sugar, using the correct temperature and stirring correctly. Fudge should be soft but firm with a smooth texture.
The sugar syrup mixture for fudge should be heated to the soft ball stage, which is 234 to 240 degrees. After heating, the mixture is cooled to about 120 degrees. The fudge should not be stirred while cooling. It is important not to cool it too much because it will not form smooth, crystalline fudge. The fudge has a shiny appearance at this point. After cooling, stir the fudge vigorously. This creates a dull finish and a creamy smooth texture with very fine sugar crystals. The fudge should hold its shape when dropped from a spoon. If overbeaten, the fudge will become too hard. This can be corrected by reheating.
Typical fudge contains a dairy ingredient such as milk or half-and-half. Curdling can occur because the acid in the chocolate curdles milk proteins. To prevent curdling, stir the fudge mixture steadily during the heating step.
Marshmallow fudge uses regular marshmallows or marshmallow cream. Marshmallows are made from sugar, egg whites and gelatin. The addition of egg whites and gelatin will coat the sugar crystals and keep them small. This results in creamy fudge. \"
Szerintem ez a fudge (tej)karamellás / karamellaszerü öntet, krém.
http://www.ljworld.com/section/cookingqa/story/155273
-2
59 mins
Krisztina Lelik
Greece
Greece
Native in Hungarian
Works in field
Greece
"By words the mind is winged"
Native in: Hungarian 
Works in: Greek to Hungarian, English to Hungarian, Italian to Hungarian, and 4 more.
Related KudoZ points
:
8
csokoládémáz
Declined
Ez olyan csokoládémáz mint amilyen pl a zserbón van. A layered szót felejtsd el, ahogy azt Kathrin is írta minden magyar torta layered.
Peer comment(s):
| disagree |
Katalin Horváth McClure
: Nem csokoládémáz, és tutira nem olyan, mint ami a zserbón van. Ezt tapasztalatból mondom, mindkettőhöz volt szerencsém, zserbót csak cukrászdában ettem, de fudge-ot készítettem is. Lásd még a képeket a megadott linkeknél. A máz az "icing" angolul.
23 hrs
|
| disagree |
Dr. Jozsef Dikter
: A kategorikus kijelentésektől én tartózkodnék: pl. a "hatlapos" általában mint "Layered" vagy "Six-layered" szerepel. Katalin hozzászólására ugyanez vonatkozik: az "icing" valójában cukormáz (bár az Internet óta minden keveredik mindennel). No para :)
6148 days
|
Comment: "a recept szerint sincs köze a csokimázhoz"
1 day 18 hrs
Csokolade kocka, Csokikrem kocka
Nem igazan torta, es sima csokolademasszanal tobb (persze az az alapja). Mivel altalaban kockara vagva talaljak es aruljak (a zserbohoz hasonlo meretu), ezert hasznalom a kocka szot.
Something went wrong...