Il finale è particolarmente lungo = der Abgang ist besonders lang . . . . Qualitätsmerkmal : Abgang = "Nachgeschmack eines Weines"

Allgemeine Weinfachausdrücke
Abgang: So bezeichnet man den Nachgeschmack eines Weines. Ein **langer Abgang*** ist immer ein Qualitätsmerkmal.
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Abgang
Für viele Weingeniesser ist der Abgang oder Nachgeschmack eines Weines das wichtigste Beurteilungskriterium für dessen Gesamtqualität. Ein ***langer Abgang*** deutet auf einen grossen Wein hin, kleine Weine enden eher kurz, dünn und wässrig.
«Verweile doch, du bist so schön.»
Beim Abgang wird die Zeitdauer gemessen, die zwischen dem Schlucken und dem Moment, wenn die Aromen nicht mehr wahrgenommen werden können, vergeht. Als lang wird ein Abgang von 12 bis 16 Sekunden Dauer bezeichnet. Ein mittlerer Abgang ist 6 bis 12 Sekunden, ein kurzer lediglich 1 bis 5 Sekunden lang wahrnehmbar. Allein die Zeit zu messen wäre jedoch falsch: Auch ein Weinfehler oder eine zu dominante Komponente kann lange und intensiv im Gaumen «kleben» bleiben. Ein langer Abgang ist nur dann ein Zeichen der Qualität, wenn alle Geschmackselemente ausgewogen und nachhaltig zusammenklingen.
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