Dec 20, 2018 23:58
5 yrs ago
1 viewer *
English term
Native in: Russian 
Works in: English to Russian, Ukrainian to Russian, English to Ukrainian
smoothness of beer
English to Russian
Other
Food & Drink
production of beer
Monitoring isohumulones in beer during and after the brewing process is mandatory to control beer quality as isohumulones are responsible for the typical bitterness, flavor, and smoothness of beer, their antimicrobial effect leads to a sterile beverage, and their tensioactive character stabilizes the beer foam.
Maltodextrin is used to increase the specific gravity of the final beer product. This improves the mouthfeel and smoothness of beer.
The results of subsequent sensory evaluations indicated that the addition of highly purified 10- to 20-kDa HMW polypeptides improved the smoothness of beer.
The adsorption and duration of adsorption of commercial beers showed a significant correlation with their body and smoothness in a sensory evaluation, respectively.
Здесь https://studfiles.net/preview/2101544/page:2/ кажется описаны все возможные характеристики пива, на которые обращают внимание при органолептическом анализе
Но как-то аналога подобрать не получается
Maltodextrin is used to increase the specific gravity of the final beer product. This improves the mouthfeel and smoothness of beer.
The results of subsequent sensory evaluations indicated that the addition of highly purified 10- to 20-kDa HMW polypeptides improved the smoothness of beer.
The adsorption and duration of adsorption of commercial beers showed a significant correlation with their body and smoothness in a sensory evaluation, respectively.
Здесь https://studfiles.net/preview/2101544/page:2/ кажется описаны все возможные характеристики пива, на которые обращают внимание при органолептическом анализе
Но как-то аналога подобрать не получается
Proposed translations
(Russian)
| 3 +1 | питкость пива |
Mikhail Kropotov
|
| 3 +1 | мягкость вкуса пива |
cherepanov
|
| 4 | плавный привкус (плавность) пивы |
Turdimurod Rakhmanov
|
| 3 | уравновешенный привкус |
Vladyslav Golovaty
|
Proposed translations
+1
1 hr
Mikhail Kropotov
Germany
Germany
Native in Russian
Germany
US-educated, precise & thorough
Native in: Russian
Works in: English to Russian, Russian to English, Russian
Related KudoZ points
:
48
Selected
питкость пива
насколько я понимаю
--------------------------------------------------
Note added at 17 hrs (2018-12-21 17:25:05 GMT)
--------------------------------------------------
вот именно! поэтому для каждого эпитета на иностранном языке нужен свой русский. smoothness точно переводится как питкость в отношении вина -- не вижу, почему то же самое нельзя сделать с пивом.
--------------------------------------------------
Note added at 17 hrs (2018-12-21 17:33:44 GMT)
--------------------------------------------------
насчет легкости я бы заметил, что не всякое нелегкое пиво -- непиткое :)
--------------------------------------------------
Note added at 17 hrs (2018-12-21 17:25:05 GMT)
--------------------------------------------------
вот именно! поэтому для каждого эпитета на иностранном языке нужен свой русский. smoothness точно переводится как питкость в отношении вина -- не вижу, почему то же самое нельзя сделать с пивом.
--------------------------------------------------
Note added at 17 hrs (2018-12-21 17:33:44 GMT)
--------------------------------------------------
насчет легкости я бы заметил, что не всякое нелегкое пиво -- непиткое :)
Note from asker:
| Спасибо! Очень похоже, хотя я определил бы это как легкость. Но вероятно не всякое легкое пиво, также и питкое :). С учетом того, что smooth beer характеризуют также как soft, delicate, accessible, ... вариации названий вкусовых ощущений в русском языке могут не менее разнообразными ) |
4 KudoZ points awarded for this answer.
+1
10 hrs
cherepanov
Ukraine
Ukraine
Native in Russian
Ukraine
20 years in translations, Ph.D. (Chem)
Native in: Russian 
Works in: English to Russian, English to Ukrainian
Related KudoZ points
:
12
мягкость вкуса пива
https://docplayer.ru/48011714-Germaniya-etot-sort-piva-otlic...
.. пиву фруктовые нотки банана, а особый солод карамельно-медовую мягкость вкуса.
https://stapico.ru/tag/пивоваренныйзавод
... подчеркнёт обволакивающую мягкость вкуса;
.. пиву фруктовые нотки банана, а особый солод карамельно-медовую мягкость вкуса.
https://stapico.ru/tag/пивоваренныйзавод
... подчеркнёт обволакивающую мягкость вкуса;
Note from asker:
| Спасибо! Для этой характеристики они используют чаще soft and delicate |
Peer comment(s):
| agree |
Victoria Lubashenko
: https://www.quora.com/Which-tastes-more-smooth-ale-or-lager-...
7 hrs
|
|
Спасибо!
|
|
| neutral |
Mikhail Kropotov
: обе Ваши ссылки не открываются. с первой ссылкой этого не может быть -- она обрезана при копировании напрямую из выдачи результатов гугла. вторая чуть короче. что с высокой степенью вероятности значит, что Вы их сюда скопировали, даже не посмотрев сайты.
7 hrs
|
|
Проверил: у меня в Гугл Хроме обе открылись
|
3 hrs
Turdimurod Rakhmanov
Kyrgyzstan
Kyrgyzstan
Kyrgyzstan
Education, Legal, Technical & Medical
Native in: Uzbek (Variants: Tashkent, Ferghana valley, Samarkand-Bukhara, Khorezm) , Kirghiz
Works in: English to Uzbek, English to Kirghiz, English to Kazakh, and 26 more.
Related KudoZ points
:
6
плавный привкус (плавность) пивы
До этого идет речь о удельном весе, который помогает обеспечит плавный привкус (плавность) пивы
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:32:24 GMT)
--------------------------------------------------
удельный вес =плотность
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:35:21 GMT)
--------------------------------------------------
Плотность тоже используется но думаю плавность лучше в этом контексте. Плотность пивы обеспечит плавность, плавный привкус.
плавный привкус (плавность) пивы
Мальтодекстрин для чего нужен: http://www.samodel-dv.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=245
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:43:30 GMT)
--------------------------------------------------
SORRY TYPO:
плавный привкус (плавность) пива (в ответе неправильно пивы)
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:47:01 GMT)
--------------------------------------------------
https://morepiva.ua/info/tips_and_reviews/chto-takoe-plotnos...
--------------------------------------------------
Note added at 1 day 13 hrs (2018-12-22 13:37:16 GMT)
--------------------------------------------------
Мальтодекстрин Не является заменой декстрозы, так как не дает пиву алкоголь, а увеличивает конечную плотность пива "Тело" и немного сластит его.
http://garius.ru/sahara/maltodextrin.html
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:32:24 GMT)
--------------------------------------------------
удельный вес =плотность
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:35:21 GMT)
--------------------------------------------------
Плотность тоже используется но думаю плавность лучше в этом контексте. Плотность пивы обеспечит плавность, плавный привкус.
плавный привкус (плавность) пивы
Мальтодекстрин для чего нужен: http://www.samodel-dv.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=245
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:43:30 GMT)
--------------------------------------------------
SORRY TYPO:
плавный привкус (плавность) пива (в ответе неправильно пивы)
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2018-12-21 03:47:01 GMT)
--------------------------------------------------
https://morepiva.ua/info/tips_and_reviews/chto-takoe-plotnos...
--------------------------------------------------
Note added at 1 day 13 hrs (2018-12-22 13:37:16 GMT)
--------------------------------------------------
Мальтодекстрин Не является заменой декстрозы, так как не дает пиву алкоголь, а увеличивает конечную плотность пива "Тело" и немного сластит его.
http://garius.ru/sahara/maltodextrin.html
Note from asker:
| Спасибо! Если увеличивается плотность, то тогда вязкость или тягучесть напитка, но не уверен |
Peer comment(s):
| neutral |
Mikhail Kropotov
: "привкус" не может быть "плавным". "плавность" может касаться ощущений во рту (mouthfeel), но это не привкус. а плотность вообще противоположна. зачем Вы отвечаете на все вопросы подряд, не разбираясь ни в теме, ни в русской лексической сочетаемости?
13 hrs
|
|
именно речь до этого идет об относительной плотности, и это ведет к smoothness. Отвечаю на вопросы для того чтобы помочь! Maltodextrin is used to increase the specific gravity of the final beer product. This improves the mouthfeel and smoothness of beer.
|
1 day 20 hrs
Vladyslav Golovaty
Ukraine
Ukraine
Native in English
&
Russian
Ukraine
a top-rank. native English-Ukrainian-Rus
Native in: English (Variant: US) , Ukrainian (Variant: Standard-Ukraine) , Russian
Works in: English to Ukrainian, Ukrainian to English, Russian to English, and 3 more.
Related KudoZ points
:
31
уравновешенный привкус
мягкий оттенок
ровный
однородный
напр.: Вкус настоящего светлого пива, уравновешенный ароматом солода и хмеля, а также прозрачный золотистый цвет, ... http://www.lacplesisalus.lv/ru/musu-alus/
Note from asker:
| О, пиво с уравновешенным ароматом!.. Для этого есть свои термины ) См. напр. Balanced - A beer that incorporates all its main components in a manner where no one single component stands out. This usually refers to a Hop vs. Malt balance https://brookstonbeerbulletin.com/beer-tasting-terms/ |
| Спасибо за помощь! |
Something went wrong...