expressisverbis (asker) Nov 5, 2019:

Muito obrigada!

Maria Teresa Borges de Almeida Nov 5, 2019:

@Sandra Encontrei tb traduzido como estimulantes gustativos...

expressisverbis (asker) Nov 4, 2019:

Michael, se não me quer ouvir, e não quer perder tempo comigo (também não lhe pedi, nem lhe peço isso), tem boa solução.
No seu lugar lia com mais atenção o que se comenta nas discussões e tinha mais cuidado.
Pedi à Teresa que formalizasse a resposta e esperei.
Como não faço o que muitos aqui fazem que é fechar perguntas sem mais nem menos e, caso a Teresa não queira responder, das três respostas que vejo, inclusive a sua, a mais aproximada é a do Clauwolf (encontrei o mesmo artigo que ele antes) e seria ou será essa que seleciono/selecionarei para o glossário em pt-br, juntando a que encontrei em pt-pt.
Em muitas entradas que faço neste glossário, coloco, na maior parte das vezes, a minha variante e a sua.
Por isto tudo, perdeu uma boa oportunidade para se remeter ao silêncio e não ser precipitado nas suas conclusões.

Michael Lourenço Leite Nov 4, 2019:

Se já sabe a resposta, e ninguém a inseriu, poderia fechar a pergunta, explicando que encontrou a resposta. Assim não perdemos tempo tentando ajudar para ouvir que já sabe.

expressisverbis (asker) Nov 4, 2019:

Descobri em espanhol que também lhe chamam moléculas sápidas/gustativas:
Hasta hace poco, se creía que las neuronas gustativas o del sabor solo detectan moléculas sápidas como los azúcares, mientras que las neuronas olfativas únicamente pueden detectar moléculas volátiles.
https://cordis.europa.eu/project/rcn/107899/brief/es

expressisverbis (asker) Nov 4, 2019:

Encontrei esse doc. de Évora antes, mas não consegui descarregá-lo, mas é isso "moléculas gustativas".
Se quiser, formalize! Obrigada!

expressisverbis (asker) Nov 4, 2019:

Teresa, parece que chegámos à mesma referência…
Obrigada.

expressisverbis (asker) Nov 4, 2019:

É disto que se está a falar: Tastant
Definition:
Tastants are taste-provoking chemical molecules that are dissolved in ingested liquids or saliva.

Tastants stimulate the sense of taste. It can also be said that tastants elicit gustatory excitation.

A tastant is the appropriate ligand for receptor proteins located on the plasma membrane of taste receptor cells.
https://www.physiologyweb.com/glossary/t/tastant.html

E não de provadores ou degustadores nenhuns. Se fosse isto nem sequer estava a fazer uma pergunta tão básica.
É triste ver respostas sem pés nem cabeça. Acredito que há colegas que nem sequer se dão ao trabalho de ler bem as perguntas.

Maria Teresa Borges de Almeida Nov 4, 2019:

@Sandra Porque não conhecia o termo foi ver o que significava:
Tastants are taste-provoking chemical molecules that are dissolved in ingested liquids or saliva.
Tastants stimulate the sense of taste. It can also be said that tastants elicit gustatory excitation.
A tastant is the appropriate ligand for receptor proteins located on the plasma membrane of taste receptor cells.
https://www.physiologyweb.com/glossary/t/tastant.html
Depois fui à procura de moléculas gustativas e encontrei isto:
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sxsrf=ACYBG...