Достаточно распространенная форма, встречающаяся в нотариальных документах, при выполнении различных действий по заверке документов.

Речь идет о начислении выплат (гонорара и т. п.) за выполненные услуги или работы. Здесь как раз и указано, за что именно средства начисляются, но не указывается сумма.

Например, ежемесячная "Nomina", т.е. документ о начислении з/п, имеет графы "Nº", "Concepto", "Devengo" и "Deduccion", в которых соответственно указывается: порядковый номер строки, вид и содержание работ, доплат и надбавок, а дальше - сколько именно и за что начислено и сколько именно и почему удержано/вычтено.
В итоге разница между "Total devengo" и "Total deducción", т. е. между суммами начислений и суммами удержаний выплачивается на руки и называется "Liquido total a percibir", т.е, "чистыми на руки"

"Documento sin cuantía. Es aquel documento en el que interviniendo el notario no se determina, ni es posible determinar, una cantidad que pueda ser objeto de valorar, o, si lo es, no constituye un objeto inmediato del acto contenido en el documento notarial. Estos documentos tienen un coste fijo."
"Documento de cuantía. Se trata de documentos notariales donde sí hay una cantidad que se determina o se puede determinar, y que, generalmente, está sujeta al pago de un impuesto..."
https://www.notariosenred.com/2018/09/cuales-son-los-servici...