Es decir, una materia que no debería estar allí en el producto propiamente dicho y que ha llegado a él en forma imprevista o incontrolada.

Por ejemplo:

Materia extraña. 150 ppm. ... procesos de blanqueo o filtración, pero necesite un color en el azúcar que no intervenga con los otros ingredientes del proceso.

www.laica.co.cr/elcanal.asp

Gratas horas.

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Note added at 6 mins (2004-05-03 15:13:33 GMT)
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En la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-035-SSA1-1993:

Materia extraña, aquella sustancia, resto o desecho orgánico o no que se presenta en el producto sea por contaminación o por manejo poco higiénico del mismo durante su elaboración, considerándose entre otros: excretas y pelos de cualquier especie, fragmentos de hueso e insectos, que resultan perjudiciales para la salud.

http://plazasol.uson.mx/hge/normas/035ssa13.doc