Z právního pohledu je situace taková, že každá strana si nese svůj právní řád, které jsou ve vzájemném střetu (větším nebo menším).
V rácmi zásady autonomie vůle stan si strany mohou ve smlouvě s mezinárodním prvkem zvolit rozhodné právo -- a tak strany činí právě tímto ujednáním, že jde o právo polské.
Návrhy kolegů o ujednání o kolizních normách jsou tak spíše abstraktní a ne zcela výstižně odpovídající znění. Navíc, abychom se dostali ke kolizním normám, bycho potřebovali další kontext. Proto raději navrhuji tuto variantu, která je navíc i srozumitelnější.

Pokud byste chtěli litaraturu, ač asi na to jako překladatelé nemáte čas, pak doporučuji nikoli Wikipedii (která sice někdy není špatná, ale nemusí být vždy vhodná), ale raději např. Rozehnalová a kol.: Úvod do mezinárodního práva soukromého či obdobnou literaturu.