This question was closed without grading. Reason: Answer found elsewhere
Oct 10, 2004 10:43
19 yrs ago
Dutch term
slap (varkensvet)
Dutch to English
Other
Food & Drink
Best I can come up with is 'limp', which is pretty lame. Any better suggestions welcome! Context is type of fat in pork (saturated/unsaturated).
Nederlands varkensvlees bevat ca. 60% onverzadigde vetzuren en past daarmee uitstekend in een gezonde voeding. Het soort vet dat in het vlees aanwezig is, wordt vooral bepaald door de vetten in het varkensvoer. Een te hoog gehalte aan producten met veel onverzadigde vetzuren kan tot **slap** varkensvet leiden, dat bovendien snel smaakafwijkingen gaat vertonen. Met name in de vleeswarenbereiding, zoals bij de productie van salami en gedroogde ham is dit ongewenst.
Nederlands varkensvlees bevat ca. 60% onverzadigde vetzuren en past daarmee uitstekend in een gezonde voeding. Het soort vet dat in het vlees aanwezig is, wordt vooral bepaald door de vetten in het varkensvoer. Een te hoog gehalte aan producten met veel onverzadigde vetzuren kan tot **slap** varkensvet leiden, dat bovendien snel smaakafwijkingen gaat vertonen. Met name in de vleeswarenbereiding, zoals bij de productie van salami en gedroogde ham is dit ongewenst.
Proposed translations
(English)
| 4 | flabby |
joeky janusch
|
Proposed translations
2 hrs
joeky janusch
Israel
Israel
Native in Dutch
Israel
quality and cast-iron nerves
Native in: Dutch 
Works in: English to Dutch, Dutch, Dutch to English, and 2 more.
flabby
Declined
..
Comment: "Managed to track down the term 'soft pork fat' in this particular context. Thanks anyway!"
Discussion
http://jas.fass.org/cgi/reprint/80/6/1606.pdf
As the pork industry strives for efficient production of increasingly leaner pigs, reduction in fat quality can occur that may adversely affect further processing, tissue separation, and storage stability. Combining extreme leanness in the pig with diets composed of cereal grains and supplemented with fat, often high in polyunsaturated fatty acids (PUFA), in order to maximize grow-finish performance and efficiency can result in soft pork fat.