Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
ingredient-led cooking
French translation:
cuisine centrée autour des produits
Added to glossary by
Thierry Darlis
Oct 22, 2015 21:13
8 yrs ago
English term
United States
ingredient-led cooking
English to French
Other
Tourism & Travel
Located side-by-side, the fine-dining establishment, XXX Dining Room, and the casually chic café, XXX, both offer diners the same high-quality, ingredient-led cooking the acclaimed French chef is famous for.
Proposed translations
(French)
Proposed translations
+2
44 mins
Selected
cuisine centrée autour des produits
As in the final ref. kindly provded by KV.
I think when talking about 'the ingredients used in one's cooking', we would tend to call them 'produits', rather than the list of ingredients on a product package or in a recipe, for example.
« Il faut avoir de bons produits et savoir les travailler »
This is the sort of thing my ex — a talented, creative chef with a Gault & Millau toque — used to come out with.
I think when talking about 'the ingredients used in one's cooking', we would tend to call them 'produits', rather than the list of ingredients on a product package or in a recipe, for example.
« Il faut avoir de bons produits et savoir les travailler »
This is the sort of thing my ex — a talented, creative chef with a Gault & Millau toque — used to come out with.
4 KudoZ points awarded for this answer.
13 mins
Valérie KARAM
France
France
Native in French
Specializes in field
France
Environment, Development: the right word
Native in: French (Variant: Standard-France) 
Works in: English to French
Related KudoZ points
:
20
cuisine dictée par/centrée sur les ingrédients
quelques exemples au fil de Google :
une cuisine dictée par la nature et le souci de faire plaisir...
Une cuisine dictée par les achats du chef au marché...
le reflet d'une cuisine dictée par la nature et centrée autour des produits
une cuisine dictée par la nature et le souci de faire plaisir...
Une cuisine dictée par les achats du chef au marché...
le reflet d'une cuisine dictée par la nature et centrée autour des produits
Peer comment(s):
| neutral |
Tony M
: I think the last phrase is the one it actually requires: 'centrée autour des produits'
25 mins
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J'avoue que je préfère 'produits'
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+1
1 hr
Francois Boye
United States
United States
Native in French
United States
An economic geek with social skills
Native in: French
Works in: English to French, French to English, Spanish to English, and 1 more.
Related KudoZ points
:
31
cuisine à base d’ingrédients de qualité
Peer comment(s):
| agree |
GILLES MEUNIER
5 hrs
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| neutral |
Tony M
: But that's not really what it means: any even half-decent recent would supposedly seek to use 'quality ingredients'; this is about the way the cuisine is designed to take ingredients into account — for example, seasonality...
9 hrs
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+1
7 hrs
la cuisine du marché
http://www.lacuisinedumarchefigeac.com/notre philosophie! vous proposer une cuisine de vraies saveurs avec des produits de notre terroir comme le boeuf de Salers, le veau du pays, l'agneau du Causse,le foie gras de Canard, et des influences de notre Chef Santiago avec des tapas Espagnoles sans oublier bien sur notre Parillada de poissons frais sauvages de nos mers, cuits à la minute devant vous grâce à notre cuisine ouverte sur la salle et finir en beauté avec nos merveilleux desserts,
Peer comment(s):
| agree |
Antoine Dequidt
: sans doute le terme le plus efficace dans une optique publicitaire
3 hrs
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merci, cela me semble également plus élégant ! La cuisine, c'est toujours à base de produits !
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| neutral |
Tony M
: Yes, but it does miss out an awful lot of the special 'feel' of the EN source text. / Yes, but you're simply ignoring the subtlety of the original EN text: this is a specific concept in modern gastronomy.
3 hrs
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c'est toute la subtilité du français !! La cuisine du marché est un gage de qualité !! Pas du tout !! En France, si l'on prépare une cuisine du marché, cela signifie que l'on prend ses casseroles et que l'on cuisine : on n'achète pas de plats cuisinés.
|
11 hrs
Jocelyne Cuenin
Germany
Germany
Native in French
Specializes in field
Germany
Linguist, tourist guide, GDR/RDA/DDR
Native in: French (Variant: Standard-France)
Works in: German to French, English to French, French
cuisine sincère privilégiant la qualité des produits
cuisine sincère privilégiant la qualité des produits (avec cela vous faites d'une pierre deux coups dans votre phrase)
cuisine (plus nature) tournée vers le respect des produits
... tournée vers le naturel
J'ai l'impression qu'il s'agit de dire que c'est une cuisine sans poudre de perlimpinpin / une « cuisine de cuisiniers » (Périco L.) = ce n'est pas le spectaculaire qui prime.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:30:20 GMT)
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Le mot 'sincère' est important à mon avis.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:33:38 GMT)
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pour toute la phrase, ce serait peut-être : une cuisine sincère mettant en exergue la qualité intrinsèque de produits irréprochables.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:39:04 GMT)
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Mais il faudrait quand même vérifier que le chef dont vous parlez n'est pas une nouvelle coqueluche de la cuisine moléculaire pour ne pas tomber complètement à côté de la plaque :-)
cuisine (plus nature) tournée vers le respect des produits
... tournée vers le naturel
J'ai l'impression qu'il s'agit de dire que c'est une cuisine sans poudre de perlimpinpin / une « cuisine de cuisiniers » (Périco L.) = ce n'est pas le spectaculaire qui prime.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:30:20 GMT)
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Le mot 'sincère' est important à mon avis.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:33:38 GMT)
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pour toute la phrase, ce serait peut-être : une cuisine sincère mettant en exergue la qualité intrinsèque de produits irréprochables.
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Note added at 11 hrs (2015-10-23 08:39:04 GMT)
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Mais il faudrait quand même vérifier que le chef dont vous parlez n'est pas une nouvelle coqueluche de la cuisine moléculaire pour ne pas tomber complètement à côté de la plaque :-)
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