...

Поскольку 'spend time' не является термином, подразумевающим измерение каких-либо иных параметров по сравнению с 'dwell time', я считаю разумным предположить, что 'spend' здесь использовано как отдельный термин, а не как одно из определений слова 'time'.

Термин достаточно часто употребляется в контексте небольших кафе (как 'average spend') для указания среднего количества денег, которое тратит каждый отдельный посетитель.