Artičoka zeleninová
Latinský název: Cynara scolymus L.
Čeleď: hvězdnicovité (Asteraceae)
Lidový název: artyčok obecný, artyčok zahradní
Charakteristika:
Artyčok zeleninový není jen zelenina s lahodnou chutí, ale i dieteticko - léčivá bylina pocházející ze Středomoří, Kanárských ostrovů a Jižní Ameriky, nyní se však běžně pěstuje v celé Evropě především jako tzv. zimní zelenina a v Severní Americe po celý rok.
Existuje také Cynara cardunculus - artyčok kardový, který obsahuje podobné látky jako zeleninový, ale jejich poměr i množství je ve srovnání s artyčokem zeleninovým menší. U něj se sbírají listové řapíky.
Cynara se podle antické pověsti jmenovala plavovlasá dívka, jejíž krásu obdivoval i sám nejvyšší bůh Římanů - Jupiter. Cynara ovšem jeho útokům odolala a zhrzený nápadník ji za trest proměnil v pichlavou rostlinu, o níž si každý rozdrásá ruce. Pokud se však někomu podaří proniknout k jejímu nitru, čeká ho výtečná odměna.